يستعد العديد من المواطنين في هذه الأيام لشراء مستلزمات عيد الأضحى المبارك، وسط تساؤلات حول أسباب ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء وتوقعات أسعار الدواجن.
أسعار اللحوم الحمراء
أكد طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة، أن أسعار اللحوم تأثرت عالمياً بارتفاع مدخلات الإنتاج والنقل والشحن والأعلاف بنسب قد تتجاوز 300%. وأوضح أن الدولة تعمل على امتصاص جزء كبير من هذه الزيادات، بحيث لا تتجاوز الزيادة النهائية في الأسعار نحو 25% مقارنة بالعام الماضي. كما يتم توفير لحوم محلية ومستوردة ومبردة ومجمدة لتلبية احتياجات السوق.
المشروع القومي للبتلو
أوضح سليمان أن الهدف الأساسي من المشروع القومي للبتلو هو منع ذبح العجول الصغيرة أقل من 100 كيلوجرام، ورفعها إلى 400 كيلوجرام، مما يرفع نسبة التصافي من نحو 30 كيلوجراماً إلى نحو 250 كيلوجراماً للرأس الواحدة، أي ما يعادل 7 إلى 8 أضعاف كمية اللحوم الناتجة.
السعر العادل
قال سليمان، في مداخلة مع الإعلامية هدير أبو زيد عبر قناة إكسترا نيوز، إن الدولة تستهدف السعر العادل بحيث يحصل المربي على تغطية تكاليف الإنتاج والتشغيل مع هامش ربح بسيط يضمن استمرارية العمل. وأشار إلى أن تكبد المربين الخسائر يضر بمنظومة الإنتاج، رغم زيادة الإنتاج المحلي وتقليل الاستيراد.
استعدادات عيد الأضحى
أضاف رئيس قطاع الثروة الحيوانية والداجنة أن وزارة الزراعة بدأت منذ عدة أشهر الاستعداد لعيد الأضحى عبر قواعد بيانات دقيقة لحصر الإنتاج المحلي من اللحوم وتحديد الفجوة التي يتم تغطيتها بالاستيراد، سواء من الرؤوس الحية للذبح الفوري أو للتربية والتسمين، بالإضافة إلى اللحوم المبردة والمجمدة.
وأوضح أن الأسواق المحلية ستشهد توافر كميات متنوعة من اللحوم البلدية والمستوردة، بما يلبي احتياجات المواطنين ويحقق تنوعاً في الأسعار يناسب مختلف الفئات. وأكد أن المعروض يغطي جميع الأذواق والرغبات خلال موسم العيد.
وأشار إلى صدور توجيهات من وزير الزراعة ونائب الوزير برفع درجة الاستعداد القصوى، مع إلغاء الإجازات للعاملين بقطاع الثروة الحيوانية والهيئة العامة للخدمات البيطرية ومديريات الطب البيطري، لضمان طرح أضاحٍ سليمة وصحية بالشوادر والمزارع على مستوى الجمهورية.
أسعار الدواجن
بخصوص أسعار الدواجن، أكد سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، أن أسعار الدواجن الآن مستقرة، وأن الفترة المقبلة مع قرب عيد الأضحى ستشهد انخفاضات في الأسعار بنسبة 10%. وأشار إلى وجود فائض في الدواجن بنسبة 200 مليون دجاجة.
الدواجن النافقة
أوضح رئيس شعبة الدواجن أن مباحث التموين تبذل مجهوداً كبيراً للحفاظ على صحة المواطنين، مشيراً إلى أن الفيديو المتداول عبر مواقع التواصل الاجتماعي بشأن كميات كبيرة من الدواجن النافقة في محافظة الجيزة أثار حالة من الجدل. وأكد أن الدواجن النافقة يتم التخلص منها من خلال وحدات المخلفات، حيث تُستخدم في إنتاج البروتين السمكي، ولا تُطرح للمواطنين كما أُشيع، ولا يتم بيعها في الأسواق.
صلاحية الدواجن
أشار إلى أن لكل سلعة مدة صلاحية محددة، موضحاً أن هياكل الدواجن لها صلاحية تصل إلى 3 أيام فقط، ولا يجوز تناولها بعد انتهاء هذه المدة. ولفت إلى أن بيع الدواجن الحية بهذه الطريقة العشوائية يتسبب في العديد من المشكلات، مؤكداً أن الجهات الرقابية تتحمل أعباء كبيرة من أجل إحكام الرقابة على الأسواق.
الدواجن آمنة بنسبة 100%
أوضح أن الدواجن آمنة بنسبة 100% إذا تم تداولها بشكل صحيح، مشيراً إلى أن المواطنين لا يستطيعون التفرقة بين الدواجن السليمة وغير الآمنة، ولذلك فهو يؤيد تداول الدواجن المجمدة لأنها أفضل وأكثر أماناً من الدواجن الحية. وكشف أن معظم دول العالم تعتمد على تداول الدواجن المجمدة، مطالباً بتطبيق القانون الخاص بمنع تداول الدواجن الحية حفاظاً على صحة المواطنين. وتابع: «نحن الدولة الوحيدة التي لا تزال تبيع الدواجن بهذه الطريقة العشوائية»، موضحاً أنه منذ عام 2009 لا يتم إصدار تراخيص لمحال بيع الدواجن الحية، مطالباً بمنع بيعها بشكل نهائي.
