تُعد البازلاء بشكل عام غذاءً صحيًا وآمنًا لمعظم الأشخاص، لكن هناك بعض الجوانب التي يجب الانتباه لها عند تناولها. فيما يلي أبرز المخاطر المحتملة:
الحساسية تجاه البازلاء
تشير بعض الدراسات إلى أن حالات الحساسية تجاه البازلاء الخضراء أو بروتين البازلاء في ازدياد، خاصة مع استخدام المصنعين لمكونات مشتقة من البازلاء مثل بروتين البازلاء ودقيق البازلاء في العديد من المنتجات، بما في ذلك اللحوم المصنعة والحبوب والمخبوزات. الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بحساسية البازلاء.
مضادات التغذية
تحتوي البازلاء على مركبات تُسمى مضادات التغذية، والتي تقلل من امتصاص الجسم لبعض المعادن مثل الحديد من المصادر النباتية. تكون نسبتها أعلى في البازلاء النيئة، لكن النقع والطهي يقللان من تأثيرها بشكل كبير.
الانتفاخ والغازات
أحد الجوانب المزعجة الأقل خطورة هو أن محتوى البازلاء العالي من الألياف قد يسبب الغازات والانتفاخ عند بعض الأشخاص، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة أو دون طهي كافٍ.
بشكل عام، يمكن تجنب هذه المخاطر عن طريق طهي البازلاء جيدًا وتناولها باعتدال، مع مراعاة الحساسية الفردية.
