أكدت منظمة الصحة العالمية أهمية اتباع قواعد السلامة الغذائية عند توزيع لحوم الأضاحي، حفاظًا على صحة الأسر وضمان وصول اللحوم بصورة آمنة وصحية. وأشارت المنظمة إلى أن التعامل الصحيح مع اللحوم بعد الذبح يمثل خطوة أساسية للوقاية من التلوث الغذائي وانتقال الأمراض، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، مما يزيد من احتمالات فساد اللحوم إذا لم تحفظ بطريقة سليمة.
تعبئة اللحوم المخصصة للتبرع
أوضحت منظمة الصحة العالمية أنه من الضروري تعبئة اللحوم المخصصة للتبرع داخل أكياس أو عبوات نظيفة وسليمة ومتينة، على أن تكون آمنة لحفظ الطعام، بما يحافظ على جودة اللحوم ويمنع تعرضها للتلوث أثناء النقل أو التوزيع. كما أوصت بضرورة إحكام غلق العبوات وفصل اللحوم عن أي مواد أخرى قد تؤثر على سلامتها.
أهمية التخزين الجيد والنقل الآمن
أضافت المنظمة أن التخزين الجيد للحوم قبل وأثناء عملية التوزيع يعد من أهم عوامل الحفاظ على سلامة الغذاء، مشيرة إلى أهمية حفظ اللحوم في أماكن نظيفة وباردة، سواء داخل الثلاجات أو باستخدام وسائل تبريد مناسبة أثناء نقلها، لتجنب تكاثر البكتيريا الضارة التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي.
دعوة للالتزام بالممارسات الصحية
دعت منظمة الصحة العالمية المواطنين إلى الالتزام بالممارسات الصحية السليمة طوال أيام العيد، بداية من الذبح وحتى التوزيع والطهي، مع الحرص على غسل الأيدي والأدوات المستخدمة بشكل متكرر، وتنظيف الأسطح جيدًا لمنع انتقال الملوثات. وأكدت أن اتباع هذه الإرشادات يسهم في تعزيز الصحة العامة وحماية الفئات الأكثر عرضة للمضاعفات، مثل الأطفال وكبار السن وأصحاب الأمراض المزمنة، متمنية للجميع عيد أضحى آمنًا وسعيدًا تسوده الصحة والسلامة.
