مع اقتراب موسم عيد الأضحى المبارك وارتفاع معدلات الإقبال على شراء الأضاحي واللحوم، كثفت وزارة الزراعة جهودها التوعوية لمساعدة المواطنين على الاختيار السليم، بما يضمن سلامة الغذاء وحماية الصحة العامة. ويأتي هذا التحرك في توقيت بالغ الأهمية، حيث يزداد الطلب على اللحوم، ما يستدعي رفع مستوى الوعي لتجنب الوقوع في أخطاء قد تؤثر على جودة الأضحية أو صلاحية اللحوم.
الحكم على سلامة الأضحية قبل الشراء
شددت الوزارة على مجموعة من المؤشرات الحيوية التي يمكن من خلالها الحكم على سلامة الأضحية قبل الشراء. في مقدمة هذه المؤشرات، الحالة العامة للحيوان، إذ يجب أن يبدو نشيطا ومتيقظا، مع وضع رأس طبيعي وعينين صافيتين خاليتين من أي إفرازات أو تغيرات لونية. كما شددت على أهمية سلامة الجهاز التنفسي وخلو الأنف والفم من أي مظاهر مرضية، إلى جانب التأكد من جودة الجلد والصوف، بحيث يكونان نظيفين وخاليين من الجروح أو الطفيليات.
كما أكدت الوزارة أهمية البنية الجسدية للحيوان، حيث يفضل أن تكون القوائم قوية ومستقيمة، مع امتلاء واضح في مناطق الظهر والصدر، ما يدل على جودة التسمين. في المقابل، حذرت من العلامات غير الطبيعية مثل الانتفاخ المبالغ فيه أو وجود آثار إسهال، باعتبارها مؤشرات قد تعكس مشكلات صحية.
نصائح لفحص اللحوم
أما فيما يتعلق باللحوم، فقد شددت على ضرورة الانتباه إلى اللون والقوام والرائحة، باعتبارها عناصر أساسية للحكم على الجودة. فاللحم الجيد يتميز بلون متدرج بين الأحمر الفاتح والداكن، مع قوام متماسك لا يترك أثرا عند الضغط، كما يجب أن تكون الرائحة طبيعية وخالية من أي علامات فساد، مع ضرورة التأكد من خلو القطع من البقع أو التغيرات غير الطبيعية.
الشراء من منافذ موثوقة ومرخصة
أشارت الوزارة إلى الممارسات الشرائية الآمنة، حيث نصحت بالشراء من منافذ موثوقة ومرخصة، مع التأكد من وجود أختام المجازر الرسمية على اللحوم، باعتبارها دليلا على خضوعها للفحص البيطري. كما أشارت إلى أهمية تجانس شكل اللحم وملمسه، كعلامة إضافية على سلامته.
