أصيب أكثر من 80 شخصاً في المملكة المتحدة وعدد من الدول الأوروبية بتفشٍ واسع لبكتيريا السالمونيلا، في حادثة يشتبه المسؤولون الصحيون في ارتباطها بمعكرونة سريعة التحضير أو النودلز بطعم الدجاج ومنتجات دجاج مصنّعة، وفقاً لصحيفة ذا صن البريطانية.
تحذير من النودلز بطعم الدجاج
رصد مسؤولو الصحة الأوروبيون لأول مرة ارتفاعاً غير معتاد في حالات التسمم الغذائي خلال شهر مارس الماضي، حيث تبين أن معظم الإصابات مرتبطة بالسلالة نفسها من البكتيريا، ما يشير إلى وجود مصدر مشترك للعدوى. وحتى الخامس من يونيو، سجل المركز الأوروبي للوقاية من الأمراض ومكافحتها 83 حالة مؤكدة من سلالة "السالمونيلا ستانلي ST2045"، والتي أصابت بشكل رئيسي الأطفال والشباب. كما استدعت الحالة الصحية لعشرين مصاباً دخول المستشفى لتلقي العلاج.
سُجلت الإصابات في المملكة المتحدة والنمسا وجمهورية التشيك وإستونيا وفرنسا وألمانيا وليتوانيا وهولندا، فيما حذر المركز من وجود 26 حالة إضافية قد تكون مرتبطة بالتفشي نفسه لكنها لم تخضع بعد للفحوص الجينية اللازمة لتأكيد ذلك.
سر النودلز القاتلة
قالت جوري جودبول، نائبة مدير قسم العدوى المعوية في وكالة الأمن الصحي البريطانية، إن التحقيقات الدولية الجارية تشير إلى أن النودلز سريعة التحضير بنكهة الدجاج أو بعض منتجات الدجاج المصنعة تعد من أبرز المصادر المشتبه بها للعدوى، وربما تكون مرتبطة بمكوّن غذائي مشترك. وأضافت أن السالمونيلا غالباً ما تسبب أعراضاً خفيفة، إلا أن العدوى قد تصبح أكثر خطورة لدى الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة، داعية إلى طلب المشورة الطبية عند ظهور أعراض مقلقة.
تشمل الأعراض الشائعة للإصابة بالسالمونيلا الإسهال الذي قد يكون مصحوباً بالدم، والحمى، وآلام أو تقلصات المعدة، والغثيان والقيء، إضافة إلى الصداع. وتظهر الأعراض عادة بعد فترة تتراوح بين 12 و36 ساعة من التعرض للبكتيريا، بينما قد تمتد فترة ظهورها في بعض الحالات إلى عدة أيام.
أوضح مسؤولو الصحة أن بعض المصابين أقروا بتناول المعكرونة سريعة التحضير دون طهيها أو تحضيرها وفق التعليمات الموصى بها، كما تبين أن عدداً منهم استخدموا منتجات من العلامة التجارية نفسها. ومع ذلك، أكد المركز الأوروبي أن هذه المعطيات لا تفسر جميع الإصابات المسجلة حتى الآن، ما يعني أن التحقيقات لا تزال مستمرة لتحديد المصدر الدقيق للتفشي.
أشار المركز إلى أن الخطر العام على السكان يظل منخفضاً، بينما يصنف على أنه منخفض أيضاً للأطفال والشباب طالما يتم الالتزام بإرشادات الطهي وتحضير الطعام بشكل صحيح. تعيش بكتيريا السالمونيلا عادة في أمعاء الحيوانات والبشر المصابين، ويمكن أن تنتقل عبر الطعام أو المياه الملوثة، خاصة اللحوم النيئة والدواجن والبيض والحليب غير المبستر. تعد الفئات الأكثر عرضة للمضاعفات الخطيرة من العدوى الأطفال الصغار، والحوامل، وكبار السن، والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو ضعف في جهاز المناعة.
