تعد الكرشة بالصلصة والحمص واحدة من الأطباق الشهية التي يقبل عليها الكثيرون في عيد الأضحى المبارك، حيث تتميز بمذاقها الخاص الذي يجمع بين الطراوة والنكهات الغنية. في هذا المقال، نقدم لكم طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل، وفقًا لوصفة الشيف توتا مراد التي عرضتها عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
مكونات الكرشة بالصلصة والحمص
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كرشة (كمية حسب الرغبة)
- 3 أكواب عصير طماطم
- ربع كوب هريسة
- ثوم مفروم ناعم
- بصل مفروم ناعم
- حمص طبيخ منقوع
- حمص مسلوق
- فلفل حار مقطع حلقات
- ملح وفلفل أسود
- كمون
- كزبرة جافة
- بقدونس مفروم
- عصير ليمون
مكونات سلق الكرشة
- ماء مغلي
- حبهان
- ورق لورا
- فلفل أسود حب
- ملح
- ليمون مقطع شرائح
- كرفس
- جزر
- بصل
خطوات تحضير الكرشة بالصلصة والحمص
اتبعي الخطوات التالية للحصول على طبق شهي:
—
- سلق الكرشة: ضعي الكرشة في ماء مغلي، وأضيفي الحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود والملح، ثم أضيفي الكرفس والجزر والبصل وشرائح الليمون، واتركيها حتى تنضج تمامًا.
- تحضير الصلصة: في مقلاة، شوحي البصل المفروم في الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والكمون والكزبرة الجافة، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الفلفل الحار، ثم الكرشة المسلوقة، وقلبي المكونات.
- أضيفي عصير الليمون، ثم الهريسة، وعصير الطماطم، وقلبي جيدًا.
- تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى تمتزج النكهات.
- قدمي الكرشة بالصلصة والحمص ساخنة مع الأرز الأبيض، وزينيها بالبقدونس المفروم.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير طبق الكرشة بالصلصة والحمص في منزلك والاستمتاع بمذاقه الرائع خلال أيام عيد الأضحى المبارك.
