مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تبدأ كل ربة منزل في التخطيط لعزومة العيد الكبرى، وتحلم بسفرة تليق بضيوفها وتكون في الوقت نفسه خفيفة وسريعة التحضير دون أن تقضي يومها بالكامل في المطبخ. لذا، توضح السطور التالية طريقة عمل 4 أطباق رئيسية بأسرع طريقة.
الفتة بالخل والثوم
يمكن تحضير الفتة بالخل والثوم على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي كما يلي:
- جهزي صلصة الطماطم ودقة الخل والثوم قبل العيد بيوم واحفظيها في الثلاجة.
- استخدمي العيش البلدي المحمص جاهزًا، وشوحيه في ملعقة سمن بلدي مع رشة من دقة الثوم قبل وضع الرز ليعطيه طعمًا غنيًا.
- اسلقي اللحم في «حلة الضغط البرستو» لتوفير نصف الوقت.
طاجن لحم بالبصل المكرمل
يمكن تحضير طاجن لحم بالبصل المكرمل على طريقة الشيف شربيني كما يلي:
—
- قطعي اللحم قطعًا صغيرة.
- بدلًا من سلق اللحم ثم تحميره، شوحي قطع اللحم أولًا على نار عالية لتغلق مسامها وتحتفظ بمرقتها.
- أضيفي كمية كبيرة من البصل المقطع، واتركيها تنضج في عرقها مع إضافة ماء مغلي تدريجيًا.
- انقليها لطاجن ساخن تحت الشواية لمدة 5 دقائق فقط.
صينية الرقاق الناشف المقرمش
يمكن تحضير صينية الرقاق الناشف المقرمش على طريقة أميرة شنب كما يلي:
- اعصجي اللحمة المفرومة بكميات كبيرة وقسميها في الفريزر مسبقًا.
- استخدمي شوربة اللحم الساخنة والمضاف إليها ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (سر التوريق السريع).
- اسقي الرقاق وضعيه في صينية، ثم ادهني الوجه بالقشطة أو السمن وادخليه الفرن الساخن.
موزة ضاني مشوية في الكيس الحراري
- تبلي الموزة الضاني بماء البصل، الطماطم المعصورة، البهارات السبعة، وملعقة خل لتسريع النضج.
- ضعيها في الكيس الحراري مع قطع البطاطس والجزر، واغلقيه واصنعي به ثقوبًا.
- ستحصلين على لحم «دايب» ولون مشوي رائع دون الحاجة لمتابعة الفرن.
بهذه الوصفات، يمكنك تحضير سفرة عيد الأضحى بسهولة وسرعة، والاستمتاع بالوقت مع عائلتك وضيوفك دون إرهاق.
