يحظى الدجاج بشعبية كبيرة في مصر، ويفضله ملايين الأشخاص لما يحتويه من عناصر غذائية ومذاق شهي. قد يظن البعض أنه وجد منذ آلاف السنين على مائدة المصري القديم مثل غيره من الطيور، إلا أن المفاجأة الصادمة أن القدماء المصريين لم يتناولوا الدجاج نهائيًا، واللافت للنظر أنه لم يكن مجرد طير عادي بعد اكتشافه، وهو ما نستعرضه في التقرير التالي.
بداية دخول الدجاج إلى مصر
في البداية لم يكن الدجاج على مائدة المصري القديم، ولم يكن يدرك عنه شيئًا، إذ كان يتناول بعض الطيور الأخرى مثل البط أو الإوز. ولكن مع انتصار الملك تحتمس الثالث في معركة «مجدو» التاريخية في عام 1457 قبل الميلاد، لفت نظره شكل الدجاج بألوانه الجذابة والجميلة، لذا كان من بين غنائم الملك تحتمس بعد انتصاره.
كان يستخدم الدجاج في عهد الملك تحتمس الثالث كنوع من الزينة فقط، وصفه الجميع بأنه طائر زينة ويتباهون باقتنائه، وفق ما أوضحه الدكتور مجدي شاكر، كبير الأثريين بوزارة السياحة والآثار، خلال حديثه لـ«الوطن»، مشيرًا إلى أنه لم يتم تناول الدجاج سوى في عهد الفرس، ومنذ ذلك الحين بدأ الدجاج يدخل في غذاء المصريين.
من طائر زينة إلى مصدر غذائي
جدير بالذكر أنه عندما أثار الدجاج إعجاب الملك تحتمس الثالث، أمر رسامي القصر بنقش صورته ضمن الغنائم على جدران معبد آمون بالكرنك. ولفترة طويلة تعامل المصريون مع الدجاج على أنه طائر زينة، تباهوا به في البيوت والحدائق دون التفكير في ذبحه. ولم يتحول الدجاج إلى مصدر غذائي إلا في العصر الفارسي، حيث بدأ المصريون في تناوله، ومنذ ذلك الحين أصبح جزءًا أساسيًا من المطبخ المصري.
هذا السر التاريخي يوضح كيف تطور استخدام الدجاج عبر العصور، من كونه طائر زينة ملكي إلى وجبة شعبية لا غنى عنها في البيوت المصرية اليوم.
