دراسة صينية تكشف: تناول الجبن يوميًا يخفض خطر حصوات المرارة بنسبة 26%
أظهرت دراسة علمية حديثة أجراها باحثون صينيون أن تناول الجبن بشكل منتظم قد يكون له تأثير وقائي ضد الإصابة بحصوات المرارة، وهي حالة صحية مؤلمة تؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم. ونُشرت هذه الدراسة في مجلة Nature (NPJ Science of Food)، حيث سلطت الضوء على العلاقة العكسية بين استهلاك الجبن وتكوّن الحصوات في المرارة.
تفاصيل الدراسة والنتائج الرئيسية
اعتمدت الدراسة على تحليل بيانات حوالي 400 ألف بالغ في المملكة المتحدة، مع متابعة استمرت لمدة عشر سنوات. وأشارت النتائج إلى أن 4% من المشاركين أصيبوا بحصوات المرارة خلال فترة البحث. ووجد الباحثون من جامعة لانزهو في الصين أن تناول الجبن مرة واحدة يوميًا ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بحصوات المرارة بنسبة 26.3% مقارنة بالأفراد الذين لا يتناولونه على الإطلاق.
كما كشفت الدراسة عن نسب انخفاض أخرى مرتبطة بتكرار الاستهلاك:
- تناول الجبن مرة أسبوعيًا: انخفاض خطر الإصابة بنسبة 13%.
- تناول الجبن من مرتين إلى أربع مرات أسبوعيًا: انخفاض خطر الإصابة بنسبة 20%.
- تناول الجبن يوميًا: انخفاض خطر الإصابة بنسبة 26.3%، وهي أعلى نسبة مسجلة.
التفسيرات المحتملة للعلاقة الوقائية
يرجح الباحثون عدة تفسيرات علمية وراء هذا التأثير الوقائي للجبن ضد حصوات المرارة:
- دور الكالسيوم: الكالسيوم الموجود في الجبن قد يساعد في تحفيز المرارة على التفريغ المنتظم، مما يمنع تبلور الكوليسترول وتكوّن الحصوات.
- رفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL-C): أفادت الدراسة أن الجبن قد يساهم في زيادة مستويات الكوليسترول الجيد، الذي يلعب دورًا في نقل الكوليسترول بأمان عبر الجسم وتقليل ترسبه في العصارة الصفراوية داخل المرارة.
ما هي حصوات المرارة؟
حصوات المرارة هي ترسبات صلبة صغيرة تتكوّن داخل المرارة، وهي كيس صغير يقع أسفل الكبد ويخزن العصارة الصفراوية اللازمة لهضم الدهون. تتكوّن هذه الحصوات غالبًا من الكوليسترول، وتحدث عندما يتراكم الكوليسترول بكميات كبيرة في العصارة الصفراوية، مما يؤدي إلى تبلوره وتكوّن حصوات قد تسبب ألمًا شديدًا في حال انسداد القنوات الصفراوية.
وترتبط حصوات المرارة بعدة عوامل خطر، منها:
- فقدان الوزن السريع.
- السمنة.
- تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة.
- الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
هل يُنصح الجميع بتناول الجبن؟
على الرغم من النتائج الإيجابية للدراسة، تشير التوصيات الصحية إلى أن الأشخاص الذين لديهم تاريخ سابق مع حصوات المرارة قد يُنصحون بتجنب الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، بما في ذلك بعض أنواع الجبن، لأنها قد تثير نوبات الألم. وأكد الباحثون أن النتائج تُظهر ارتباطًا وليس علاقة سببية مباشرة، داعين إلى إجراء مزيد من الدراسات لفهم الآليات البيولوجية بشكل أعمق قبل إصدار توصيات صحية رسمية.
في الختام، تقدم هذه الدراسة الصينية رؤى قيمة حول دور الجبن في الوقاية من حصوات المرارة، مع التأكيد على ضرورة الاعتدال في الاستهلاك ومراعاة الحالات الصحية الفردية.
