الدهون: حليف أساسي لصحة الجسم وليس عدواً كما يعتقد البعض
في بيان مهم صدر مؤخراً، أكد معهد التغذية أن الدهون تعد من المغذيات الأساسية التي لا يمكن للجسم الاستغناء عنها بأي شكل من الأشكال. وأوضح المعهد أن دور الدهون يتجاوز مجرد كونها مصدراً للطاقة، بل تلعب أدواراً حيوية في تنظيم الهرمونات، ودعم صحة القلب، والمساعدة في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات (A، D، E، K).
تحذير من إلغاء الدهون تماماً من النظام الغذائي
وحذر المعهد من أن إلغاء الدهون بشكل كامل من النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى خلل كبير في وظائف الجسم، مؤكداً على أهمية تحقيق التوازن في تناولها والتمييز بين أنواعها المختلفة لضمان الحصول على الفوائد الصحية المثلى.
أنواع الدهون وتأثيراتها على الصحة
وفي تفاصيل أوضحها المعهد، تم التمييز بين عدة أنواع من الدهون:
- الدهون المشبعة: أشار المعهد إلى أن هذه الدهون تساهم في رفع مستويات الكوليسترول الضار، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. لذلك، يُنصح بتناولها باعتدال، بحيث لا تتجاوز 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
- الدهون غير المشبعة: شدد المعهد القومي للتغذية على أهمية هذه الدهون، خاصة الأحادية منها، والتي تعتبر صديقة للقلب. فهي تساعد على رفع الكوليسترول النافع وتقليل الضار، بالإضافة إلى تحسين حساسية الإنسولين. ومن أبرز مصادرها زيت الزيتون، والأفوكادو، والمكسرات مثل اللوز والكاجو.
- الأحماض الدهنية الأساسية: لفت المعهد إلى دور أحماض مثل أوميجا 6، المتوفرة في زيوت مثل زيت عباد الشمس، وأوميجا 3 التي تعد من أهم الدهون لصحة الجسم. حيث تدعم صحة المخ، وتحسن الخصوبة، وتساهم في الوقاية من الأمراض. وتوجد أوميجا 3 في بذور الكتان والشيا، وكذلك في الأسماك الدهنية مثل التونة والرنجة.
- الدهون المتحولة: حذر معهد التغذية من هذه الدهون، واصفاً إياها بأنها الأخطر على الصحة، نظراً لارتباطها بزيادة مخاطر أمراض القلب. وتوجد بشكل كبير في الأطعمة المقلية، والسمن الصناعي، والحلويات الجاهزة.
توصيات نهائية للحفاظ على الصحة
وشدد المعهد القومي للتغذية على ضرورة اتباع نظام غذائي متوازن يضمن الحصول على الدهون الصحية بالكميات المناسبة، للحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض. وأكد أن الفهم الصحيح لأنواع الدهون ووظائفها يمكن أن يحولها من عنصر مثير للقلق إلى ركيزة أساسية في أي خطة غذائية سليمة.
