خبيرة تغذية تحذر من مخاطر الإفراط في تناول الكحك والفسيخ بعد رمضان
حذرت الدكتورة مي تاج الدين، استشاري سلامة الغذاء، من الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة والغنية بالسكريات والدهون بعد شهر رمضان المبارك، خاصة خلال فترة عيد الفطر. وأشارت إلى أن الانتقال المفاجئ من صيام طويل إلى وجبات دسمة يمكن أن يسبب صدمة للمعدة، مما يؤدي إلى مشاكل هضمية خطيرة وزيادة ملحوظة في الوزن.
نصائح هامة لتجنب المخاطر الصحية
خلال لقائها في برنامج صباح الخير يا مصر، أوضحت الدكتورة مي أن الرنجة يمكن أن تكون خيارًا صحيًا إذا تم شراؤها من مصدر موثوق وفحصها جيدًا قبل التخزين في الثلاجة أو الفريزر. في المقابل، حذرت من أن الفسيخ غير آمن للاستهلاك بسبب مخاطر التسمم الناتجة عن طريقة تصنيعه التقليدية، والتي قد تؤدي إلى عواقب صحية وخيمة.
طرق تخزين آمنة للأطعمة
كما نبهت استشاري سلامة الغذاء إلى ضرورة تخزين الكحك والبسكويت والبيتيفور في عبوات مغلقة بعيدًا عن الرطوبة والحرارة، مع مراعاة أن الأنواع المحشوة تتعرض للتلف أسرع من الأنواع السادة. وأكدت أن هذه الإجراءات تساعد في الحفاظ على جودة الأطعمة وتجنب التلف.
نصائح للطهي الصحي
أكدت الدكتورة مي أن طرق الطهي مثل السلق على البخار أو الشوي باعتدال تحافظ على القيمة الغذائية للأطعمة وتقلل من السعرات الحرارية. كما حذرت من ضرورة تجنب المشويات المحروقة لأنها تحتوي على مركبات مسببة للسرطان، مما يشكل خطرًا على الصحة على المدى الطويل.
نصيحة ختامية للجمهور
اختتمت الدكتورة مي حديثها بنصيحة للجمهور بالانتقال التدريجي إلى نظام غذائي صحي بعد رمضان، ومراعاة التوازن بين جميع العناصر الغذائية للحفاظ على صحة المعدة والجسم على المدى الطويل. وشددت على أهمية الاعتدال في تناول الأطعمة خلال العيد لتفادي المشاكل الصحية.
