الجبن على مائدة السحور: فوائد غذائية هامة ونصائح الخبراء للاختيار الأمثل
يعد الجبن من منتجات الألبان الأكثر شعبية على مستوى العالم، حيث يحظى بإعجاب الكبار والصغار على حد سواء، وذلك بفضل تنوع أنواعه وقيمته الغذائية العالية. وفي شهر رمضان المبارك، تبرز أهمية وجبة السحور كوجبة أساسية لا يمكن تجاهلها، حتى في حالات اتباع الحميات الغذائية، حيث ينصح الخبراء بتناول أطعمة مشبعة وصحية لضمان الشعور بالشبع والطاقة طوال فترة الصيام.
أهمية الجبن في وجبة السحور
يشير الدكتور أحمد أبو الريش، أخصائي التغذية العلاجية، إلى أن وجبة السحور يجب أن تحتوي على بروتين بطيء الامتصاص، مما يساعد في منح الشعور بالشبع لفترات طويلة خلال الصيام، كما يمد الجسم بكميات كبيرة من البروتين. ويؤكد أن الجبن يعد من أكثر الأطعمة التي تتمتع بهذه المميزات، مما يجعله خيارًا مثاليًا لسحور صحي ومتوازن.
الجبن القريش: الخيار الأفضل لسحور رمضان
يضيف الدكتور أبو الريش أن الجبن القريش يحتل الصدارة في قائمة الجبن المناسب للسحور، وذلك لأنه نوع من الجبن الطري قليل الدسم، حيث يصنع من اللبن منزوع أو منخفض الدسم. يتميز هذا النوع بمحتواه المائي العالي، كما يحتوي على بروتين الكازين، وهو نفس النوع الأساسي الموجود في اللبن، ويمثل حوالي 80% من بروتينات الحليب. بالإضافة إلى ذلك، يعد الجبن القريش مناسبًا قبل النوم أو في السحور، حيث يمد الجسم بالأحماض الأمينية لفترة طويلة، وهو غني بالأحماض الأمينية الأساسية، مثل الليوسين، الذي يلعب دورًا مهمًا في تحفيز بناء العضلات.
تحذير من تناول الجبن الرومي على السحور
يواصل الدكتور أبو الريش حديثه موضحًا أنه بالنسبة للأشخاص الذين لا يفضلون الجبن القريش، يمكنهم اختيار أنواع أخرى من الجبن المشابهة، بشرط أن تكون قليلة الملح وطبيعية بنسبة 100%. أما بالنسبة لمحبي الجبن الرومي، فيشير إلى أنه على الرغم من قيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على بروتين عالي الجودة، والكالسيوم، وفيتامين د، وفيتامين أ، بالإضافة إلى احتوائه على البكتيريا النافعة (البروبيوتيك) بسبب تخمره بالبكتيريا اللاكتوباسليس، إلا أنه غير مناسب للسحور في رمضان. ويرجع ذلك إلى محتواه الدهني العالي، ونسبة الصوديوم المرتفعة، مما قد يسبب الشعور بالعطش خلال الصيام، كما أنه غير مناسب لمرضى الضغط والكلى. لذلك، ينصح بتجنب الجبن الرومي في رمضان واستبداله بأنواع أخرى قليلة الملح.
يؤكد الخبراء على أن اختيار الأطعمة المناسبة لوجبة السحور، مثل الجبن القريش، يمكن أن يساهم بشكل كبير في تعزيز الصحة والطاقة خلال شهر رمضان، مع تجنب المشكلات الصحية المحتملة.
