يُعد خبز التوست بالحبوب من الخيارات الصحية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، خاصة لمن يتبعون أنظمة غذائية متوازنة أو يبحثون عن بدائل صحية للخبز الأبيض. تقدم الشيف نيرمين هنو عبر قناة سي بي سي سفرة وصفة مميزة لتحضير خبز توست بالحبوب، غني بالألياف والعناصر الغذائية.
مقادير خبز توست بالحبوب
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض أو دقيق القمح الكامل حسب الرغبة.
- كوب واحد من الشوفان.
- ربع كوب من العسل الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- لبن دافئ للعجن حسب الحاجة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- سمسم، حبة البركة، شمر حبوب، كمون حبوب، يانسون حب، بذور قرع، بذور شيا، بذر كتان (جميعها حسب الرغبة والكمية المتاحة).
طريقة تحضير خبز توست بالحبوب
- العجن: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والشوفان والخميرة والسكر والملح. أضيفي الزبدة والعسل، ثم ابدئي بإضافة اللبن الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- إضافة الحبوب: أضيفي جميع الحبوب المتاحة (السمسم، حبة البركة، الشمر، الكمون، اليانسون، بذور القرع، بذور الشيا، بذور الكتان) إلى العجينة واعجنيها جيداً حتى تتوزع الحبوب بالتساوي.
- التخمير الأول: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
- التشكيل: افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم لفيها على شكل رول محكم.
- التخمير الثاني: ضعي الرول في قالب توست مدهون بالزبدة أو مبطن بورق الزبدة، واتركيه ليختمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة.
- الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي التوست لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً.
- التقديم: أخرجي التوست من الفرن، اتركيه يبرد قليلاً، ثم قطعيه شرائح وقدميه مع الوجبات أو كوجبة إفطار صحية.
يمكن تخزين خبز التوست بالحبوب في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع، أو تجميده لاستخدامه لاحقاً. استمتعي بخبز صحي ولذيذ من صنع يديك!
