مرض السكر من أكثر الأمراض المزمنة شيوعاً في العصر الحديث، حيث يعاني الملايين حول العالم من ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم بشكل غير طبيعي. يحدث هذا الخلل بسبب عجز الجسم عن تحويل السكر إلى طاقة، أو نقص إفراز هرمون الأنسولين من البنكرياس، أو مقاومة خلايا الجسم لهذا الهرمون. يؤدي ذلك إلى ظهور السكر في البول واضطراب التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون، وفقاً لوزارة الصحة والسكان المصرية.
ما أسباب الإصابة بمرض السكري؟
نقلًا عن وزارة الصحة، هناك عدة عوامل رئيسية تزيد من خطر الإصابة بالسكري:
- العامل الوراثي: تلعب الجينات دوراً مهماً، حيث يزداد الاستعداد للإصابة إذا كان هناك تاريخ عائلي مع المرض.
- تضرر خلايا بيتا: عندما يتم تدمير خلايا بيتا في البنكرياس، المسؤولة عن إنتاج الأنسولين، بشكل كلي أو جزئي.
- مقاومة الأنسولين: في بعض الحالات، يفرز البنكرياس كميات كافية من الأنسولين، لكن توجد عوامل تمنع الجسم من استخدامه بفعالية، مما يبقي مستويات السكر مرتفعة.
غدة البنكرياس ودورها
يقع البنكرياس في تجويف البطن خلف المعدة، بين الطحال والاثنى عشر. يحتوي البنكرياس على جزر لانجرهانز التي تضم خلايا بيتا المتخصصة في إفراز الأنسولين. عند تناول الطعام وامتصاصه، يرتفع مستوى السكر في الدم، فيفرز البنكرياس الأنسولين الذي يعمل كمفتاح يسمح للجلوكوز بالانتقال من الدم إلى الخلايا لاستخدامه كمصدر رئيسي للطاقة.
أنواع مرض السكر
ينقسم مرض السكر إلى عدة أنواع رئيسية بناءً على المسبب والفئة العمرية:
- النوع الأول (السكري المعتمد على الأنسولين): يصيب غالباً الأطفال والشباب، وينتج عن خلل في الجهاز المناعي يؤدي لمهاجمة وتدمير خلايا البنكرياس، مما يوقف إنتاج الأنسولين تماماً.
- النوع الثاني (السكري غير المعتمد على الأنسولين): النوع الأكثر انتشاراً بنسبة تصل لـ 75% من المصابين، يرتبط غالباً بالسمنة والتقدم في السن، وتلعب الوراثة فيه دوراً كبيراً حيث تصبح الخلايا أقل استجابة للأنسولين.
- سكري الحمل: يظهر لأول مرة خلال فترة الحمل نتيجة التغيرات الهرمونية والتمثيلية التي تطرأ على جسم الأم.
- السكري الثانوي: ينتج عن أسباب خارجية مثل إصابات البنكرياس، بعض الأدوية، أو الاضطرابات الهرمونية والوراثية الأخرى.
كيف تسيطر على مرض السكر؟
تعتمد السيطرة على مرض السكر على التوازن بين ثلاثة عناصر أساسية: النظام الغذائي الصحي، النشاط البدني المنتظم، والعلاج الدوائي. وفقاً لوزارة الصحة المصرية، في كثير من حالات النوع الثاني، يمكن للمرضى الاستغناء عن الأدوية إذا التزموا بحمية غذائية صارمة ورياضة منتظمة، بينما يساعد الالتزام بالنمط الصحي لمرضى النوع الأول في تقليل جرعات الأنسولين المطلوبة.
فوائد الحبوب والألياف لمرضى السكري
لابد من إدراج الحبوب الكاملة في نظام مريض السكر لغناها بالألياف الغذائية، إذ تعمل هذه الألياف على:
- إبطاء امتصاص الجلوكوز في الدم.
- زيادة فعالية الأنسولين في الجسم.
- خفض مستويات الكولسترول والضغط المرتفع.
- الوقاية من الإمساك وأمراض القولون.
أمثلة: العدس، الحمص، الفول، الفاصوليا، الترمس، الحلبة، القمح، والذرة.
تغذية الطفل المصاب بالسكري
- توزيع السعرات: الكربوهيدرات 50%، والبروتينات (مثل اللحم والسمك والبيض) 10-20%، والدهون لا تتجاوز 30%.
- الإكثار من الخيار والخس بسبب احتوائهما على الألياف التي تنظم الامتصاص.
- الابتعاد عن المقليات والدهون المشبعة لتجنب تصلب الشرايين، والحرص على وزن مثالي للوقاية من مضاعفات الكلى والأعصاب.
