أضرار الإكثار من الشاي: الجانب المظلم للكافيين
رغم أن الشاي يعد من أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم، إلا أن الإفراط فيه يحمل مخاطر صحية جمة. وأوضحت الدكتورة نورهان صفوت، استشاري التغذية العلاجية، أن تناول أكثر من 3 إلى 4 أكواب يومياً يؤدي إلى مشاكل صحية نتيجة ارتفاع نسبة الكافيين والتانين في الجسم.
فالكافيين، وهو منبه طبيعي، يحفز إفراز هرمونات التوتر مثل الأدرينالين، مما يسبب شعوراً بالاضطراب والعصبية بدلاً من الاسترخاء. كما أنه يمنع عمل هرمون الميلاتونين المسؤول عن النوم العميق، خاصة إذا تم تناوله في النصف الثاني من اليوم، مما يؤدي إلى الأرق واضطرابات النوم.
مشاكل الهضم وامتصاص الحديد
تحتوي أوراق الشاي على مركبات التانين التي ترتبط بالحديد الموجود في الأطعمة النباتية، مما يمنع الجسم من امتصاصه بفعالية وقد يؤدي إلى فقر الدم (الأنيميا). كما أن الإفراط في شرب الشاي على معدة فارغة قد يهيج أنسجة الجهاز الهضمي، مسبباً الحموضة والارتجاع المريئي والغثيان. وعند التوقف الفجائي عن تناول كميات كبيرة من الشاي يومياً، تظهر أعراض انسحاب الكافيين مثل الصداع الحاد وضعف التركيز.
أطعمة تحارب الاكتئاب وتحسن المزاج
في المقابل، تؤكد الدكتورة نورهان صفوت أن مفتاح تحسين المزاج ومحاربة الاكتئاب يبدأ من خيارات غذائية ذكية. وتوصي بتناول الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والماكريل، فهي غنية بأحماض أوميجا-3 الدهنية التي تقلل الالتهابات العصبية وتعزز وظائف هرموني السيروتونين والدوبامين المسؤولين عن السعادة.
كما أن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة كاكاو تزيد على 70% غنية بمركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة التي تحسن تدفق الدم إلى الدماغ وتحفز مركبات الشعور بالراحة وتخفيف الإجهاد النفسي. وتشمل التوصيات أيضاً الأطعمة المتخمرة مثل الزبادي والكافيار والكيمتشي، فهي غنية بالبروبيوتيك الذي يحسن بيئة الأمعاء ويرسل إشارات إيجابية للدماغ عبر العصب الحائر، مما يقلل القلق والاكتئاب.
التوت والمكسرات: حلفاء المزاج
يحتوي التوت بجميع أنواعه (الأزرق، الفراولة، الأسود) على كميات هائلة من مضادات الأكسدة وفيتامين C، التي تحمي خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي المرتبط بالاضطرابات المزاجية. أما المكسرات والبذور، خاصة عين الجمل وبذور الكتان والشيا، فهي مصادر ممتازة للدهون الصحية والماغنيسيوم، وهو عنصر غذائي أساسي يرتبط نقصه بزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب والأرق.
