قشدة اللبن من منتجات الألبان الشهيرة التي تحضرها ربات البيوت في المنزل، وتستخدم في الحلويات أو تقدم مع المربى والحلاوة، كما تدخل في صناعة السمن البلدي. ورغم احتوائها على نسبة عالية من الدهون، إلا أنها دهون صحية ينصح بها بعض الخبراء للحفاظ على الصحة.
فوائد قشدة اللبن
يقول الدكتور أيمن ممدوح، أخصائي التغذية العلاجية، إن قشدة اللبن من المنتجات الغذائية اللذيذة التي تدخل في إعداد العديد من الأطعمة والحلويات، كما تحتوي على عناصر غذائية مهمة تمد الجسم بالطاقة وتدعم الصحة عند تناولها باعتدال. ومن فوائدها:
- تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون الصحية التي تمنح الجسم الطاقة اللازمة للأنشطة اليومية، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة السعرات الحرارية.
- غنية بالفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين A لدعم صحة العينين والبشرة، وفيتامين D لامتصاص الكالسيوم وتقوية العظام، وفيتامين E المضاد للأكسدة، وفيتامين K لصحة العظام وتجلط الدم.
- تحتوي على الكالسيوم والفوسفور، وهما عنصران مهمان للحفاظ على قوة العظام والأسنان وتقليل خطر الهشاشة مع التقدم في العمر.
- تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول بفضل الدهون، مما قد يقلل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية.
- تضم مركبات مضادة للأكسدة تحمي الخلايا من تأثير الجذور الحرة، مما يدعم الصحة العامة.
- إضافتها إلى الأطباق تمنحها قوامًا كريميًا ونكهة غنية، مما يساعد على تنويع النظام الغذائي والاستمتاع بوجبات ألذ.
شروط تناول قشدة اللبن
ويضيف ممدوح أنه يفضل تناولها باعتدال بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية. والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب يجب أن يراعوا الكميات المتناولة منها. كما ينصح باختيار القشدة الطازجة المحضرة من اللبن عالي الجودة.
—
