وجه المركز القومي للبحوث رسالة هامة إلى المواطنين في جميع المحافظات حول العادات الغذائية خلال عيد الأضحى، حيث كشف تقرير صادر عن المركز عن تأثير تناول لحوم الأضاحي، وخاصة لحم الضأن، على فعالية الأدوية المختلفة وصحة الإنسان، لا سيما المرضى المصابين بأمراض مزمنة.
تأثير الدهون والبروتين على امتصاص الأدوية ومخاطر النزيف
أوضح المركز القومي للبحوث في تقريره أن اللحوم الغنية بالدهون والبروتين قد تؤثر على امتصاص بعض الأدوية، مثل أدوية القلب ومدرات البول، مما يجعلها أقل فعالية على الجهاز الهضمي بسبب ضعف الامتصاص. كما أن الأطعمة الغنية بالبروتين قد تؤثر على بروتينات البلازما، مما يغير من ارتباط الدواء ويؤثر على فعاليته ويزيد من مخاطر النزيف.
اللحوم المشوية والمحمرة تزيد الإجهاد التأكسدي
أضاف التقرير أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، خاصة المشوية أو المحمرة، يرفع من تكوين مركبات ضارة مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات والنيتروزامينات، مما يسبب زيادة في الإجهاد التأكسدي وتكوين الشوارد الحرة، وهذا قد يفاقم من أمراض الكبد والقلب.
مخاطر صحية إضافية لمرضى الكلى والسكري والنقرس
أشار المركز إلى أن اللحوم تحتوي على نسب عالية من البروتينات والبيورينات، والتي قد تزيد من خطر ارتفاع اليوريا وحمض اليوريك في الدم، مما يؤثر على مرضى الكلى. كما أن مرضى السكري الذين يتناولون أدوية مثل الميتفورمين قد يتعرضون لزيادة في مستوى السكر بالدم أو إرهاق إضافي للكلى نتيجة تناول وجبات العيد الغنية بالدهون والنشويات.
