طريقة عمل صينية القرنبيط بالجبنة والزبادي بمذاق لا يقاوم
صينية القرنبيط بالجبنة والزبادي من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين المذاق الكريمي اللذيذ والفوائد الصحية الكبيرة. القرنبيط من الخضروات الغنية بالفيتامينات والألياف، كما أن إضافة الزبادي والجبنة تمنح الطبق قواماً ناعماً ونكهة مميزة تجعله مناسباً للغداء أو العشاء. تقدم الشيف سناء بغدادي طريقة عمل صينية القرنبيط بالجبنة والزبادي.
مكونات عمل القرنبيط بالجبنة والزبادي
- رأس متوسط من القرنبيط
- ماء للسلق
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- كوب من الزبادي
- 2 بيضة
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر أو بقدونس مجفف
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة
للتزيين
- بقدونس مفروم
- رشة جبنة إضافية على الوجه
طريقة عمل صينية القرنبيط بالجبنة والزبادي
- يغسل القرنبيط جيداً ويقطع إلى زهرات متوسطة الحجم.
- في قدر على النار، يغلى الماء مع الملح والكمون.
- تضاف زهرات القرنبيط وتسلق لمدة 5 إلى 7 دقائق فقط حتى تصبح نصف ناضجة.
- يصفى القرنبيط ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.
- في وعاء عميق، يخفق الزبادي مع البيض جيداً.
- يضاف الثوم والدقيق والتوابل ويقلب الخليط حتى يتجانس.
- تضاف الجبنة الموزاريلا والشيدر مع الاحتفاظ بكمية صغيرة للتزيين.
- يضاف الزيت أو الزبدة للحصول على قوام غني وطعم ألذ.
- تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- ترص زهرات القرنبيط داخل الصينية بشكل متساوٍ.
- يسكب خليط الزبادي والجبنة فوق القرنبيط حتى يغطيه بالكامل.
- توزع الجبنة المتبقية على الوجه.
- يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- توضع الصينية في الرف الأوسط لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
- عند الحصول على لون ذهبي شهي، يمكن تشغيل الشواية لدقيقتين للحصول على وجه محمر ومقرمش.
- تقدم صينية القرنبيط ساخنة مع سلطة خضراء طازجة، وخبز محمص أو أرز أبيض، ومخللات خفيفة، وشرائح دجاج مشوي أو لحوم حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الوصفة
- لا يفضل سلق القرنبيط أكثر من اللازم حتى لا يتفتت داخل الصينية.
- يمكن إضافة قطع فلفل ألوان أو زيتون لزيادة النكهة.
- للحصول على مذاق أقوى، يمكن استخدام جبنة رومي مبشورة مع الموزاريلا.
- إذا كنت تفضلين القوام الكريمي أكثر، أضيفي ملعقتين من القشطة أو الكريمة.
- يمكن تحضير الوصفة في المقلاة الهوائية بوقت أقل.
