حذرت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، في منشور لها على صفحتها الشخصية على فيسبوك، من بعض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها البعض أثناء ذبح الأضاحي، مؤكدة أن تجاهل هذه الأخطاء قد يؤدي إلى فساد اللحم والتأثير على جودته وطعمه ورائحته بشكل سلبي.
أهمية صيام الحيوان قبل الذبح
وأوضحت الدكتورة سماح أن من أهم الخطوات التي يجب اتباعها قبل الذبح هو صيام الحيوان عن الطعام لمدة 12 ساعة، مع السماح له بشرب كميات كبيرة من المياه. وأشارت إلى أن ذلك يساعد في تقليل نشاط البكتيريا داخل الجهاز الهضمي، ويسهل عملية تنظيف الذبيحة، كما يساهم في سرعة خروج الدم بشكل كامل وتحسين جودة اللحم بشكل ملحوظ.
استخدام أداة ذبح حادة
وأضافت أن استخدام أداة ذبح حادة أمر ضروري لتقليل الألم وعدم تعذيب الحيوان، مستشهدة بالحديث الشريف: “إذا ذبحتم فأحسنوا الذبحة”. وأكدت أن السكين الحادة تضمن ذبحًا سريعًا ونظيفًا، مما يقلل من إجهاد الحيوان ويحسن جودة اللحم.
عدم فصل الرأس بالكامل
وشددت سماح نوح على أهمية عدم فصل الرأس بالكامل أثناء الذبح، بل ترك الحبل الشوكي متصلاً. وأوضحت أن ذلك يساعد الجسم على استكمال عملية النزف بصورة أفضل، ما ينعكس إيجابًا على سلامة اللحم وجودته، حيث يضمن خروج أكبر قدر من الدم.
التخلص الآمن من مخلفات الذبح
كما شددت على ضرورة التخلص الآمن من مخلفات الذبح ودفنها بعيدًا عن المناطق السكنية، للحد من التلوث البيئي ومنع انتشار العدوى. وأكدت أن هذه الخطوة مهمة للحفاظ على الصحة العامة والبيئة.
واختتمت الدكتورة سماح منشورها بتذكير المضحين بضرورة اتباع هذه النصائح لضمان الحصول على لحوم ذات جودة عالية، مع مراعاة الجوانب الشرعية والصحية في عملية الذبح.
