شهدت الأسواق المصرية خلال الفترة الأخيرة ارتفاعات ملحوظة في أسعار الدواجن البيضاء الحية، حيث تجاوز سعر الكيلو في بعض المناطق حاجز المائة جنيه، مما أثار تساؤلات المواطنين حول مصير الأسعار خلال الفترة المقبلة، وهل ستشهد انخفاضًا أم مزيدًا من الارتفاع، بالإضافة إلى الاستفسار عن حقيقة الفيديو المتداول حول الدواجن النافقة.
توقعات بانخفاض الأسعار بنسبة 10%
أكد سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، أن أسعار الدواجن تشهد حاليًا حالة من الاستقرار، مع توقعات بانخفاضها بنسبة 10% مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، وذلك بفضل وجود فائض في الإنتاج يقدر بنحو 200 مليون دجاجة. وأشار إلى أن هذا الفائض سيسهم في تلبية احتياجات السوق وتحقيق التوازن في الأسعار.
جهود مباحث التموين لضمان سلامة الغذاء
أشاد رئيس شعبة الدواجن بالجهود الكبيرة التي تبذلها مباحث التموين للحفاظ على صحة المواطنين، مؤكدًا أن الفيديو المتداول عبر مواقع التواصل الاجتماعي والذي يظهر كميات كبيرة من الدواجن النافقة في محافظة الجيزة، أثار حالة من الجدل غير المبررة. وأوضح أن الدواجن النافقة يتم التخلص منها بشكل آمن عبر وحدات المخلفات، حيث تُستخدم في إنتاج البروتين السمكي، ولا يتم طرحها في الأسواق أو بيعها للمواطنين.
مدة صلاحية هياكل الدواجن
أشار سامح السيد إلى أن لكل سلعة مدة صلاحية محددة، موضحًا أن هياكل الدواجن صالحة للاستهلاك الآدمي لمدة لا تتجاوز ثلاثة أيام فقط كمنتج مبرد، ولا يجوز تناولها بعد انتهاء هذه المدة. وحذر من شراء الهياكل المجمدة التي تباع بشكل عشوائي في الأسواق، مؤكدًا أن المواصفة القياسية تلزم المجازر بصلاحية الأيام الثلاثة حفاظًا على الصحة العامة، وأن أي تجميد خارج المجازر المعتمدة يعد مخالفة قانونية.
الدواجن المجمدة أكثر أمانًا
أوضح رئيس شعبة الدواجن أن الدواجن آمنة بنسبة 100% إذا تم تداولها بشكل صحيح، لكنه أشار إلى أن المواطنين لا يستطيعون التفرقة بين الدواجن السليمة وغير الآمنة، ولذلك فهو يؤيد تداول الدواجن المجمدة لأنها أفضل وأكثر أمانًا من الدواجن الحية. وكشف أن معظم دول العالم تعتمد على تداول الدواجن المجمدة، مطالبًا بتطبيق القانون الخاص بمنع تداول الدواجن الحية حفاظًا على صحة المواطنين، مؤكدًا أن التداول العشوائي للدواجن الحية يتسبب في أضرار ومشكلات صحية.
الدواجن الحية: مشكلة مستمرة
أضاف سامح السيد أن مصر هي الدولة الوحيدة التي لا تزال تبيع الدواجن بهذه الطريقة العشوائية، موضحًا أنه منذ عام 2009 لم يتم إصدار تراخيص جديدة لمحال بيع الدواجن الحية، مطالبًا بمنع بيعها بشكل نهائي. وأكد أن هذا الإجراء سيسهم في تحسين جودة المنتج وحماية صحة المستهلك.
توضيح حول هياكل الدواجن
حسم رئيس شعبة الدواجن اللغط المثار حول هياكل الدواجن، موضحًا الفرق بين الهياكل والأرجل؛ فالهياكل هي ناتج عملية تشفية الدجاج، بينما الأرجل منتج آخر له فوائد طبية وتجميلية، وتطلب الصين استيراده بكميات مفتوحة لاستخراج الكولاجين. وأكد أن الهياكل تخضع لمواصفات قياسية وضوابط صارمة في التداول.
التكنولوجيا المستخدمة في المجازر
أوضح سامح السيد أن المجازر الآلية ونصف الآلية تستخدم تكنولوجيا متطورة تسمى "النزع الديناميكي" عبر ماكينات ألمانية وأوروبية تتجاوز تكلفتها 100 ألف دولار، وتعمل هذه الماكينات على فصل بقايا اللحم عن العظم بطريقة آلية تمامًا دون تدخل بشري، ليدخل اللحم الناتج في صناعات المصنعات وفقًا للمواصفات القياسية الأوروبية.
نصائح للمواطنين لضمان السلامة
وجه رئيس شعبة الدواجن رسالة طمأنة وتوعية للمواطنين، مشيرًا إلى ضرورة الشراء من مصادر موثوقة، والتأكد من أن المنتج داخل كيس مدون عليه رقم القرار الوزاري وتاريخ الصلاحية والانتهاء، مع تجنب شراء الهياكل من الأسواق التي تجمعها وتجمدها بطريقة غير قانونية. كما شدد على أهمية التأكد من الطزاجة، موضحًا أن الهيكل الذي يذبح أمام المستهلك في المحلات آمن تمامًا، شريطة طهيه واستهلاكه خلال 72 ساعة.
رقابة صارمة على المجازر
أكد سامح السيد أن الدولة تفرض رقابة صارمة على المجازر لضمان وصول منتج آمن للمستهلك المصري، مشيرًا إلى أن الوعي بطرق التداول الصحيحة هو خط الدفاع الأول عن صحة المواطن. وأهاب بالمواطنين التعاون مع الجهات الرقابية والإبلاغ عن أي مخالفات لضمان سلامة الغذاء.
