يُعد الحواوشي المفتوح بالجبنة من الوصفات التي حظيت بإقبال واسع مؤخرًا، خاصة بين عشاق الوجبات السريعة والمخبوزات الشرقية، إذ يمزج بين نكهة اللحم المتبل والجبن الذائب مع الخبز البلدي المقرمش. وقد قدم الشيف محمد حامد طريقة تحضير هذا الطبق الشهي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات الحواوشي المفتوح بالجبنة
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم بنسبة دهون متوسطة.
- بصلتان مفرومتان ناعمًا.
- حبة طماطم مفرومة.
- فلفل أخضر رومي مفروم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود.
- بابريكا.
- بهارات لحمة أو خلطة حواوشي.
- خبز بلدي.
- خليط جبن مبشور (موزاريلا وشيدر).
- زيت أو سمنة للدهن.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يُخلط اللحم المفروم مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر جيدًا، ثم تُضاف التوابل والبهارات وتُعجن المكونات حتى تتجانس تمامًا.
- يُفتح الخبز البلدي، وتُفرد طبقة متساوية من خليط اللحم داخله أو على نصف الرغيف في حالة الحواوشي المفتوح.
- يوضع الخبز في طاسة ساخنة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
- تُضاف كمية مناسبة من الجبن المبشور على اللحم، ويُغطى بالجزء الثاني من الخبز، ويُقلب في الطاسة على الوجه الآخر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ويصبح مقرمشًا.
نصائح لنجاح الحواوشي المفتوح
- استخدام لحم مفروم يحتوي على نسبة دهون بسيطة يمنح الحواوشي مذاقًا أفضل.
- يمكن إضافة جبنة موزاريلا للحصول على قوام مطاطي شهي.
- يُفضل تسوية الحواوشي على نار متوسطة لضمان نضج اللحم دون احتراق الخبز.
- يُقدم الحواوشي المفتوح بالجبنة ساخنًا بجانب السلطة الخضراء أو الطحينة، ليكون وجبة متكاملة تناسب الغداء أو العشاء.
