تُعد الاسباجتي بالكريمة والثوم من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي حظيت بإقبال واسع في مختلف أنحاء العالم، حيث تمتاز ببساطة مكوناتها وروعة مذاقها. وهي أكلة سريعة التحضير تناسب وجبة الغداء أو العشاء الخفيفة. تقدم الشيف سناء بغدادي طريقة عمل الاسباجتي بالكريمة والثوم خطوة بخطوة.
مكونات عمل الاسباجتي بالكريمة والثوم
- 500 جرام مكرونة إسباجتي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعم
- 2 كوب كريمة طهي
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة زعتر أو بقدونس مجفف (اختياري)
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير
ضعي كمية وفيرة من الماء في قدر على النار حتى الغليان، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح. ضعي الاسباجتي واتركيها حتى تنضج وفق التعليمات الموجودة على العبوة. صفي المكرونة مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
في مقلاة واسعة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه. اسكبي كريمة الطهي وقلبي المزيج جيدا. أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر. اتركي الصوص على نار هادئة لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح أكثر كثافة.
أضيفي جبن البارميزان وقلبي حتى يذوب تماما. أضيفي الاسباجتي المسلوقة إلى الصوص. قلبي جيدا حتى تتغلف جميع خيوط المكرونة بالكريمة. إذا كان القوام كثيف جدا، أضيفي قليلا من ماء السلق تدريجيا حتى تحصلي على القوام المطلوب. اتركي المزيج دقيقة أو دقيقتين على النار ثم ارفعيه.
نصائح للتقديم
قدمي الاسباجتي بالكريمة والثوم ساخنة في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس الطازج المفروم ورشة إضافية من جبن البارميزان. يمكن تقديمها بجانب سلطة خضراء أو خبز الثوم للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
ملاحظات مهمة
- استخدمي ثوم طازج للحصول على أفضل نكهة.
- لا تتركي الثوم يتحمر كثيرا حتى لا يكتسب طعما مرا.
- يمكن إضافة قطع الدجاج المشوي أو المشروم لزيادة القيمة الغذائية.
- احرصي على عدم غلي الكريمة بقوة حتى لا ينفصل قوامها.
- يفضل تقديم الطبق فور الانتهاء من تحضيره للاستمتاع بقوامه الكريمي المثالي.
