تتساءل العديد من السيدات عن طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة، حيث يُعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي تزين موائد عيد الأضحى المبارك. في هذا المقال، نقدم لكم وصفة مميزة للرقاق باللحمة المفرومة من الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج "على قد الإيد" الذي يُعرض على قناة "سي بي سي سفرة".
مقادير الرقاق باللحمة المفرومة
- رقاق
- لحمة مفرومة
- بصل
- فلفل رومي
- سمنة
- مرقة لحمة
- قرفة
- زنجبيل بودرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
لتحضير الرقاق باللحمة المفرومة، اتبعي الخطوات التالية:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني السمنة وأضيفي السكر وقلّبيه حتى يذوب.
- أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل الأسود، واستمري في التقليب حتى يذبل البصل.
- أضيفي الفلفل الرومي المقطع وقلّبيه لبضع دقائق.
- أضيفي اللحمة المفرومة ودبس الرمان والقرفة والزنجبيل البودرة، وقلّبي المكونات جيداً حتى تنضج اللحمة.
- اتركي خليط اللحمة جانباً ليبرد قليلاً.
- بلّلي الرقاق بالمرقة، ثم ادهنيه بالسمنة من الجهتين.
- رصي طبقة من الرقاق في صينية مدهونة بالسمنة.
- وزعي خليط اللحمة المفرومة فوق طبقة الرقاق بالتساوي.
- ضعي طبقة أخرى من الرقاق المبلل بالمرقة والمدهون بالسمنة فوق اللحمة.
- كرري الطبقات حسب الرغبة، ثم أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً ومقرمشاً.
قدّمي الرقاق باللحمة المفرومة ساخناً إلى جانب الشوربة أو السلطات المفضلة لديك. بالهناء والشفاء!
—
