من الشراء للذبح.. أسرار اختيار أضحية العيد السليمة

يزداد اهتمام المواطنين مع اقتراب عيد الأضحى المبارك باختيار الأضحية المناسبة وفق الضوابط الشرعية والصحية، لتجنب أي مشكلات تؤثر على سلامة اللحوم أو صحة الأسرة.

اختيار الأضحية السليمة

في هذا الإطار، يقدم الدكتور مصطفى رمضان، مدير مديرية الطب البيطري بالقاهرة، مجموعة من النصائح المهمة التي تساعد على اختيار الأضحية السليمة بطريقة صحيحة. تبدأ هذه النصائح بالتأكد من السن القانوني والشرعي للحيوان، مرورًا بملاحظة حالته الصحية والنشاط الظاهري، وصولًا إلى طرق الذبح والحفظ الآمن للحوم بعد الذبح.

أهمية الذبح داخل المجازر

شدد الدكتور رمضان على أهمية الذبح داخل المجازر الحكومية لتفادي المخاطر الصحية والبيئية، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة خلال موسم العيد. وأكد أن اختيار الأضحية السليمة يعتمد على شرطين أساسيين: السن الشرعي والحالة الصحية الظاهرية للحيوان. بالنسبة للأبقار والجاموس، يجب ألا يقل عمرها عن عامين، بينما يشترط ألا يقل عمر الضأن عن 6 أشهر، والماعز عن عام كامل، ويتم التأكد من ذلك من خلال فحص الأسنان.

—

نصائح هامة

أشار الدكتور رمضان، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "صباح البلد" المذاع على قناة صدى البلد، إلى ضرورة الابتعاد عن شراء الحيوانات التي تظهر عليها عيوب واضحة مثل العور أو العرج أو الهزال أو علامات المرض. وأوضح أن الأضحية السليمة تتميز بالنشاط والحركة الطبيعية، فضلًا عن قدرتها على الأكل والاجترار بشكل جيد. كما أن الأغنام السليمة يكون صوفها ناعمًا وخاليًا من مظاهر الضعف أو التقصف.

اكتشاف الأمراض غير الظاهرة

أضاف مدير مديرية الطب البيطري بالقاهرة أن المجازر الحكومية تفتح أبوابها مجانًا أمام المواطنين خلال أيام عيد الأضحى، تنفيذًا لتوجيهات المحافظة. تتيح هذه الخدمة إجراء الكشف البيطري قبل الذبح وبعده، مما يساعد على اكتشاف الأمراض غير الظاهرة مثل الطفيليات أو اليرقان، إلى جانب ضمان التخلص الآمن من المخلفات.

خطورة صحية وبيئية

شدد الدكتور مصطفى رمضان على ضرورة تجنب الذبح خارج المجازر، لما يمثله ذلك من خطورة صحية وبيئية. ودعا المواطنين إلى الاستعانة بالأطباء البيطريين والمتخصصين أثناء شراء الأضحية، وعدم الاعتماد على البائع فقط. كما حذر من وضع اللحوم داخل الأكياس مباشرة بعد الذبح، مؤكدًا أهمية تركها حتى تبرد لمدة لا تقل عن ساعتين، قبل حفظها داخل الثلاجات أو المجمدات بطريقة سليمة، للحفاظ عليها من الفساد، خاصة في ظل ارتفاع درجات الحرارة.