يُعتبر طاجن الخضار في الفرن من الأطباق الشهية والخفيفة التي تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية المرتفعة، حيث أنه غني بمجموعة متنوعة من الخضروات المفيدة للصحة. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وإمكانية إضافة المكونات المفضلة حسب الذوق، مما يجعله وجبة مثالية على مائدة الغداء إلى جانب الأرز أو الخبز الطازج.
طريقة عمل طاجن الخضار في الفرن
المكونات
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
- 2 حبة كوسة مقطعة شرائح
- 1 حبة جزر مقطعة شرائح
- نصف كوب بازلاء
- 1 حبة فلفل ألوان أو أخضر مقطع
- 1 حبة بصل مقطعة شرائح
- 2 حبة طماطم مبشورة أو كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كمون ورشة سكر صغيرة
- مرقة دجاج أو ماء ساخن
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
طريقة التحضير
- في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لدقيقة، ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة والتوابل (ملح، فلفل، كمون، سكر) واتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- في طاجن فرن، رصي الخضار المقطعة (البطاطس، الكوسة، الجزر، البازلاء، الفلفل) بشكل مرتب أو اخلطيها معاً.
- اسكبي الصلصة فوق الخضار بالتساوي، ثم أضيفي كمية من المرقة أو الماء الساخن حتى تغطي نصف المكونات تقريباً.
- غطي الطاجن بورق الألمنيوم (فويل) وأدخليه إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة.
- بعد 40 دقيقة، ارفعي ورق الألمنيوم واتركي الطاجن في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه ويأخذ لوناً ذهبياً.
أفكار للتقديم
- يُقدم طاجن الخضار ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
- يمكن إضافة قطع من الدجاج أو اللحم للحصول على وجبة متكاملة وغنية بالبروتين.
- رشة من البقدونس المفروم في النهاية تعطي نكهة ورائحة مميزة للطبق.
