حواوشي البطاطس من الأكلات السريعة والاقتصادية التي يحبها الكبار والصغار، فهو يجمع بين الطعم الشهي والقوام المقرمش مع حشوة البطاطس المتبلة الغنية بالنكهات. كما يمكن تحضيره بأكثر من طريقة حسب الرغبة، سواء في الفرن أو في الطاسة، مع إضافة الجبن أو الخضروات للحصول على مذاق مختلف في كل مرة. وحواوشي البطاطس سهل التحضير ويتميز بأنه وجبة متكاملة واقتصادية ومشبعة وترضي جميع الأذواق. تقدم الشيف نورهان القاضي طريقة عمل حواوشي البطاطس.
مكونات عمل حواوشي البطاطس
- 4 أرغفة من العيش البلدي أو خبز البيتا
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- حبة فلفل أخضر مفرومة
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة كمون
- ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة
- جبن موتزاريلا أو شيدر حسب الرغبة
طريقة عمل حواوشي البطاطس
تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تسلق في ماء ساخن حتى تنضج تماما. تصفى البطاطس جيدا ثم تهرس بالشوكة أو الهراسة حتى تصبح ناعمة. تضاف البصلة المفرومة والفلفل الأخضر والبقدونس إلى البطاطس. تتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والشطة، ثم تخلط المكونات جيدا. يمكن إضافة الجبن المبشور للحصول على حشوة كريمية ومذاق ألذ.
يفتح رغيف العيش بحذر حتى يتكون جيب داخلي. توضع كمية مناسبة من حشوة البطاطس داخل كل رغيف مع توزيعها بالتساوي. يدهن سطح الخبز بالقليل من الزيت أو الزبدة للحصول على لون ذهبي مقرمش. يرص الحواوشي في صينية مبطنة بورق الزبدة. يوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التقليب في المنتصف حتى يكتسب لون ذهبي. أو تسخن طاسة على نار متوسطة. يوضع الحواوشي مع الضغط عليه قليلا، ويقلب على الجانبين حتى يصبح مقرمشا وذهبي اللون.
نصائح لنجاح حواوشي البطاطس
- يفضل استخدام بطاطس نشوية للحصول على قوام متماسك.
- عدم الإكثار من الزيت داخل الحشوة حتى لا يصبح الخبز طريا أكثر من اللازم.
- تسخين الفرن مسبقا يساعد في الحصول على قرمشة مثالية.
- يمكن استخدام الخبز الأسمر كخيار أخف وأكثر فائدة.
يقدم حواوشي البطاطس ساخنا بجانب البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء والمخللات، كما يمكن تقديمه مع صوصات مختلفة مثل الثومية أو الكاتشب أو صوص الجبن لإضافة نكهة مميزة.
