طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ بطعم كريمي وشهي

تعد المكرونة بالبشاميل بالفراخ من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، لما تتمتع به من طعم كريمي شهي وسهولة في التحضير. وهي وجبة متكاملة تناسب العزائم والمناسبات العائلية. تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة مميزة لتحضير هذا الطبق بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، تمنحك مذاقًا غنيًا وقوامًا متماسكًا مثل المطاعم.

مقادير المكرونة بالبشاميل بالفراخ

أولًا: المكرونة

500 جرام مكرونة قلم
ماء مغلي للسلق
رشة ملح

ثانيًا: حشو الفراخ

500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات أو شرائح
2 بصلة متوسطة مفرومة
1 فلفل رومي أو فلفل ألوان
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
بهارات فراخ
زيت أو زبدة للتشويح

ثالثًا: البشاميل

1 لتر حليب
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة قشطة
نصف كوب جبنة موزاريلا
ملح وفلفل أبيض
رشة جوزة الطيب

للوجه

جبنة موزاريلا أو خليط جبن

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالفراخ

تحضير المكرونة

تُسلق المكرونة في ماء مغلي مع الملح حتى تصل إلى ثلاثة أرباع التسوية، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.

تجهيز حشو الدجاج

في مقلاة على نار متوسطة، توضع الزبدة أو الزيت ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها. يُضاف البصل والثوم والفلفل الألوان مع الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ، ثم تترك المكونات حتى تنضج تمامًا.

—

بانر عريض لتطبيق Pickt — قوائم تسوّق تعاونية عبر تيليجرام

تحضير البشاميل الكريمي

في قدر على النار، تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدًا لمدة دقيقة حتى يتحمص قليلًا. يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي لمنع التكتل. بعدها تضاف القشطة والملح والفلفل ورشة جوزة الطيب، ويترك الخليط حتى يصبح كثيفًا وكريمي القوام.

طريقة تطبيق صينية المكرونة بالبشاميل

تخلط عدة ملاعق من البشاميل مع المكرونة المسلوقة. توضع نصف كمية المكرونة في صينية مدهونة. يوزع حشو الفراخ فوقها مع إضافة قليل من البشاميل. تضاف باقي كمية المكرونة. يغطى الوجه بباقي البشاميل ثم الجبنة الموزاريلا.