طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن
تقدم الشيف ثريا الألفي عبر صفحتها على فيسبوك وصفة سهلة ولذيذة لعمل الكفتة المشوية في الفرن، بمكونات بسيطة ونتيجة مضمونة.
المقادير
- كيلو لحم مفروم ناعم مع قطع من الدهن
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 حبة بصل مبشورة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- بصل إضافي للتزيين (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا أو ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير
- ابشري البصل ثم صفيه باستخدام مصفاة، واحتفظي بالماء جانباً لاستخدامه لاحقاً.
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المبشور والثوم المهروس.
- أضيفي السبع بهارات، الفلفل الأسود، الملح، الزنجبيل، والقرفة، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي البيكنج باودر أو البيكنج صودا إلى الخليط وقلبي جيداً حتى تمتص اللحمة جميع المكونات.
- غطي الوعاء واتركي الخليط يرتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- شكلي اللحم على أسياخ خشبية أو معدنية حسب الرغبة، ثم رصيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصينية في الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكفتة تماماً وتأخذ لوناً ذهبياً.
- قدمي الكفتة ساخنة مع الأرز أو السلطة أو الخبز، وبالهناء والشفاء.
يمكنك أيضاً إضافة القليل من عصير الليمون أو البقدونس المفروم للنكهة، ويمكن شويها على الفحم للحصول على طعم مدخن.
