تعد أكلة الكبد والكلاوي من أشهر الأكلات الشعبية التي تقدم في المطاعم المصرية، لذا ترغب الكثير من النساء في تعلم أسرار تحضيرها في المنزل. نعرض لكم طريقة عمل الكبد والكلاوي بالبصل المكرمل من خلال خطوات الشيف أميرة شنب، مقدمة برنامج "أميرة في المطبخ" على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير
- كبدة مقطعة مكعبات
- كلاوي مقطعة مكعبات
- بصل شرائح
- فلفل ألوان شرائح
- فلفل حار أخضر وأحمر حلقات
- حبهان
- ورق لورا
- مستكة
- خل
- سكر
- زبدة
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
في طاسة بها سمنة، قومي بتحمير البصل حتى يصبح مكرملًا. ثم أضيفي الكبد والكلاوي وقلبيهما جيدًا. بعد ذلك، أضيفي الفلفل الألوان والفلفل الحار والملح والتوابل (حبهان، ورق لورا، مستكة). اتركي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى ينضج تمامًا. قدميه ساخنًا مع الخبز البلدي.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
يمكن إضافة القليل من الخل والسكر لتعزيز النكهة. تأكدي من عدم الإفراط في طهي الكبد والكلاوي حتى لا تصبح قاسية. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزبدة في النهاية لإضفاء قوام كريمي.
—
