تعتبر المكرونة بالبسطرمة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، حيث تجمع بين سهولة التحضير والنكهة الغنية التي تمتزج فيها طراوة المكرونة مع الطعم القوي والمميز للبسطرمة. إنها وجبة سريعة ومشبعة تناسب جميع الأوقات، ويمكن لربات البيوت تحضيرها بسهولة في المنزل.
مكونات عمل المكرونة بالبسطرمة
- 500 جرام من المكرونة (أي نوع مفضل مثل القلم أو الإسباجتي)
- 150 إلى 200 جرام من البسطرمة المقطعة إلى شرائح أو قطع صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 2 كوب من عصير الطماطم الطازج
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (اختياري لزيادة التركيز)
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- رشة من البابريكا أو الشطة حسب الرغبة
- رشة سكر صغيرة لتعديل حموضة الطماطم
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل المكرونة بالبسطرمة
لتحضير المكرونة بالبسطرمة، اتبعي الخطوات التالية:
- في قدر كبير، ضعي ماء وفير ورشة ملح واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي المكرونة واتركيها تسلق حتى تنضج حسب الوقت المكتوب على العبوة.
- بعد ذلك، صفيها واحتفظي بكوب من ماء السلق جانبًا.
- في مقلاة واسعة، سخني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم وقلبيه لعدة ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
- ضعي البسطرمة وقلبيها سريعًا، مع مراعاة عدم طهيها لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة أو شديدة الملوحة.
- أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي المزيج جيدًا.
- تبلي بالملح بحذر لأن البسطرمة مالحة، والفلفل الأسود، والبابريكا أو الشطة حسب الرغبة.
- أضيفي رشة السكر واتركي الصوص على نار متوسطة حتى يتسبك ويصبح قوامه كثيفًا.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص، وقلبي جيدًا حتى تتشرب النكهات.
- إذا لاحظتِ أن القوام سميك جدًا، يمكنك إضافة القليل من ماء سلق المكرونة للحصول على القوام المناسب.
- تقدم المكرونة ساخنة، وتزين بالبقدونس المفروم، ويمكن إضافة القليل من الجبن المبشور حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الوصفة
- احرصي على عدم الإكثار من الملح بسبب ملوحة البسطرمة.
- لا تطيلي طهي البسطرمة حتى لا تفقد طراوتها.
- يمكنك إضافة فلفل رومي أو مشروم لزيادة القيمة الغذائية والنكهة.
- اختيار نوع مكرونة جيد يحسن من النتيجة النهائية.
