يُعد مخلل الطماطم من أبرز أنواع المخللات التي تضفي نكهة مميزة على المائدة، ويمكن تحضيره بكل سهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سريعة. إليكِ الطريقة الكاملة.
المكونات اللازمة
- 1 كيلوغرام من الطماطم الصغيرة والمتماسكة (غير الطرية)
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- كوب من الخل الأبيض
- ماء مغلي حسب الحاجة
- فلفل حار (اختياري)
- أعشاب مثل الشبت أو الكزبرة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسلي الطماطم جيدًا ثم جففيها، ويمكن عمل شقوق خفيفة فيها أو تركها كاملة حسب الرغبة.
- اخلطي الملح والسكر والخل مع الماء المغلي وقلبي جيدًا حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
- ضعي الثوم المهروس والفلفل الحار والأعشاب في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- رصي حبات الطماطم داخل البرطمان بإحكام.
- اسكبي محلول التخليل فوق الطماطم حتى تغطيها تمامًا.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام حتى تتم عملية التخمير.
- بعد ذلك، احفظي المخلل في الثلاجة، وأصبح جاهزًا للتقديم.
نصائح لنجاح المخلل
- استخدمي طماطم صلبة لمنع ذوبانها أثناء التخليل.
- تأكدي من نظافة وتعقيم جميع الأدوات المستخدمة.
- كلما طالت مدة التخمير في الثلاجة، أصبح الطعم أقوى وألذ.
بهذه الطريقة البسيطة، تحصلين على مخلل طماطم لذيذ بنكهة منزلية مميزة يناسب جميع الأطباق.
