أكد الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، على أهمية فيتامين K كأحد الفيتامينات الأساسية التي لا تحظى بالذكر الكافي رغم دوره الحيوي في الحفاظ على توازن الجسم، خاصة فيما يتعلق بتجلط الدم وصحة العظام.
ما هو فيتامين K؟
فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، ويوجد في نوعين رئيسيين: فيتامين K1 (فيلوكينون) الموجود في الخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير، وفيتامين K2 (ميناكينون) الموجود في بعض الأطعمة الحيوانية والمخمرة مثل الجبن وصفار البيض.
أهمية فيتامين K للجسم
أوضح سلامة أن لفيتامين K فوائد عديدة، منها:
- المساعدة في تجلط الدم: حيث يساهم في تكوين عوامل التجلط، مما يساعد على إيقاف النزيف بسرعة عند حدوث جرح، ونقصه قد يؤدي إلى نزيف مستمر أو كدمات سهلة.
- صحة العظام: يساعد في تنشيط بروتينات تثبت الكالسيوم داخل العظام، مما يقلل من خطر هشاشة العظام والكسور، خاصة مع التقدم في العمر.
- صحة القلب: يساهم في منع ترسب الكالسيوم في الشرايين، مما يحافظ على مرونتها ويقلل خطر تصلب الشرايين.
مخاطر نقص فيتامين K
أوضح سلامة أن نقص فيتامين K ليس شائعًا لدى البالغين الأصحاء، لكنه قد يحدث في بعض الحالات، وتكون أعراضه كالتالي:
- نزيف من الأنف أو اللثة
- ظهور كدمات بدون سبب واضح
- بطء التئام الجروح
- زيادة خطر الكسور
- احتمالية الإصابة بهشاشة العظام
- نزيف داخلي (في الحالات الشديدة)، وهو أخطر مضاعفات النقص، وقد لا يكون واضحًا في البداية
وأشار إلى أن حديثي الولادة يكونون أكثر عرضة لنقص فيتامين K، لذلك يعطى لهم حقنة بعد الولادة مباشرة للوقاية من النزيف.
مصادر فيتامين K
للحفاظ على المستوى الطبيعي لفيتامين K، يجب تناول مصادر غذائية غنية به، مثل: السبانخ، الجرجير، الكرنب، البروكلي، الكبدة، صفار البيض، والجبن.
