تعد الفشة من أشهر أكلات المدبح التي تحظى بشعبية واسعة، خاصة في عيد الأضحى المبارك، حيث يكثر الإقبال عليها لمذاقها المميز. لكن بعيداً عن كونها أكلة شعبية، تتمتع الفشة بقيمة غذائية عالية قد يجهلها الكثيرون.
قيمة الفشة الغذائية
يقول الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، إن الفشة تعد مصدراً غنياً بالبروتين والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، رغم أن كثيراً من الناس لا يدركون قيمتها الحقيقية. وتتمثل أبرز فوائدها في:
- منخفضة السعرات وغنية بالبروتين: تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، كما تساهم في رفع معدل الحرق ودعم الكتلة العضلية.
- مصدر للمعادن: تحتوي على السيلينيوم والزنك، وهما عنصران أساسيان لدعم جهاز المناعة وتقليل الإجهاد التأكسدي، بالإضافة إلى دعم وظائف الغدة الدرقية.
- فيتامينات ب: تحتوي على فيتامين B12 ومجموعة من فيتامينات B الأخرى (B1، B2، B3، B5)، وهي ضرورية لصحة الأعصاب وإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم.
- الحديد والبروتين عالي الجودة: يساعد الحديد في تكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين، مما يقي من الأنيميا، بينما يمتص الجسم البروتين بسهولة.
نصائح لتناول الفشة
يضيف الدكتور سلامة أن الفشة هي رئة الحيوان، وقد يستغرب البعض تناولها أو يقلل من قيمتها، لكنها في الحقيقة طعام غني بالعناصر المفيدة إذا تم تنظيفها جيداً وطهيها بطريقة صحية وآمنة. ويشدد على أهمية الاعتدال في تناولها، واختيار المصادر الطبيعية، والاهتمام بطريقة التحضير للحفاظ على الفائدة وتجنب أي أضرار.
بهذا، تثبت الفشة أنها ليست مجرد أكلة عيد، بل إضافة غذائية قيمة يمكن أن تدعم الصحة العامة وتساعد في إنقاص الوزن عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن.
