يقدم الشيف محمد جمال عبر صفحته الرسمية على فيسبوك طريقة سهلة ومضمونة لتحضير زبدة الفول السوداني في المنزل، خالية تمامًا من المواد الحافظة والمواد المضافة. تتميز هذه الوصفة بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، ونتيجة طبيعية وصحية يمكن استخدامها في العديد من الوصفات.
مقادير زبدة الفول السوداني
- 2 كوب من الفول السوداني المقشر (غير مملح)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت (زيت نباتي أو زيت فول سوداني)
- 1 ملعقة كبيرة من العسل (اختياري للتحلية)
طريقة التحضير
- تحميص الفول السوداني: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ضعي الفول السوداني في صينية فرن نظيفة ووزعيه بالتساوي. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح ذهبي اللون وعطريًا.
- الطحن الأولي: أخرجي الفول السوداني من الفرن وهو ساخن، ثم ضعيه مباشرة في محضرة الطعام أو الخلاط القوي. اطحنيه لمدة 3 دقائق متواصلة، ستلاحظين تحوله إلى مسحوق ناعم ثم يبدأ في التكتل.
- إضافة المكونات: أضيفي الزيت والملح والعسل (إذا كنت ترغبين في زبدة محلاة). استمري في الطحن لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. إذا كانت الزبدة سميكة جدًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة إضافية من الزيت.
- التخزين: انقلي زبدة الفول السوداني إلى برطمان زجاجي محكم الإغلاق. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. قبل الاستخدام، أخرجيها من الثلاجة بفترة قصيرة لتلين.
نصائح إضافية
- يمكنك تحميص الفول السوداني في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق بدلاً من الفرن.
- للحصول على زبدة فول سوداني مقرمشة، أضيفي حفنة من الفول السوداني المفروم بعد الطحن.
- تأكدي من أن محضرة الطعام قوي بما يكفي لتحمل الطحن المستمر لتجنب ارتفاع درجة حرارته.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بزبدة فول سوداني طبيعية ولذيذة في أي وقت، خالية من المواد الحافظة والسكريات المضافة، ومناسبة للكبار والصغار على حد سواء.
