في الأيام القليلة الماضية، شهدت محركات البحث ومنصات التواصل الاجتماعي إقبالاً واسعاً للتعرف على طريقة عمل خميرة الساوردو في المنزل، وذلك تزامناً مع انتشار مقاطع فيديو توثق تحضير خبز الساوردو، والتي قدمها أيضاً عدد من مشاهير السوشيال ميديا. ويتميز هذا النوع من الخبز باستخدام مقادير مختلفة لتحضيره، فضلاً عن اختلاف مذاقه وإمكانية تقديمه مع إضافة نكهات متنوعة.
طريقة عمل الخميرة الحية الساوردو
استعرضت شاشة سي بي سي سفرة طريقة عمل الخميرة الحية الساوردو في المنزل بخطوات أساسية، والتي تستغرق 7 أيام كاملة لتجهيزها.
المقادير
- 1 كوب دقيق (يفضل دقيق قمح كامل)
- نصف كوب ماء فاتر
خطوات التحضير خلال 7 أيام
اليوم الأول: امزجي 50 جراماً من الدقيق مع 50 جراماً من الماء، وضعي الخليط في برطمان زجاجي. قومي بتغطية البرطمان بشكل غير محكم واتركيه لمدة 24 ساعة.
اليوم الثاني: ستلاحظين تغيراً كبيراً في شكل الخليط. أضيفي نفس الكمية من الدقيق والماء، واخلطي جيداً، ثم اتركيه لمدة 24 ساعة أخرى.
اليوم الثالث: ستبدأ الفقاعات في الظهور، وتظهر رائحة خفيفة حامضية. تخلصي من نصف الخليط، ثم أضيفي نفس الكمية من جديد.
اليوم الرابع إلى السادس: كرري عملية التخلص من نصف الكمية مع إضافة دقيق وماء. سيزداد نشاط الخميرة تدريجياً يوماً بعد يوم.
اليوم السابع: سيتضاعف حجم الخليط بسرعة، وتظهر فقاعات كثيرة. عند هذه المرحلة، تصبح الخميرة جاهزة للاستخدام الفوري.
مميزات خبز الساوردو
يتميز خبز الساوردو عن الخبز البني العادي بعدة خصائص، منها:
- طعم حامضي مميز يضفي نكهة فريدة.
- قوام داخلي طري وخارجي مقرمش.
- مدة صلاحية أطول مقارنة بالخبز التقليدي.
- خلوه من المواد الحافظة، مما يجعله خياراً صحياً.
