تحذيرات صحية عاجلة من الإفراط في تناول المقليات خلال شهر رمضان
تعتبر المقليات من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار على حد سواء، حيث تتنوع أشكالها بين الدجاج المقلي والبطاطس واللحوم والمعجنات المقلية. وفي شهر رمضان المبارك، يزداد الإقبال بشكل ملحوظ على هذه الأطعمة مثل السمبوسة والبروستد والبانية، حيث تُعد جزءاً أساسياً من موائد الإفطار الرمضانية، لكن دون إدراك كافٍ للمخاطر الصحية الكبيرة التي قد تترتب على ذلك.
تحذيرات خبراء التغذية من مخاطر المقليات
في هذا الصدد، حذرت الدكتورة نجلاء عبد الفتاح، استشارية مساعدة التغذية بالمعهد القومي للتغذية، من الأضرار العديدة الناتجة عن الإفراط في تناول المقليات. وأوضحت خلال لقاء خاص أن هذه الأضرار تنقسم إلى نوعين: أضرار وقتية تحدث مباشرة بعد تناول المقليات، وأضرار أخرى تظهر على المدى البعيد مع الاستمرار في تناولها بشكل متكرر.
الأضرار الفورية لتناول المقليات
أشارت الدكتورة نجلاء إلى أن الأضرار الوقتية تشمل:
- عسر الهضم: حيث تواجه المعدة صعوبة في هضم هذه الأطعمة الدسمة.
- الجفاف: لأن المقليات تحتاج إلى كميات كبيرة من الماء لإتمام عملية الهضم بشكل سليم.
المخاطر الصحية طويلة المدى للإفراط في المقليات
أما بالنسبة للأضرار التي تظهر على المدى البعيد، فقد أضافت الخبيرة:
- ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار: مع انخفاض مستويات الكوليسترول النافع في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
- زيادة الوزن والسمنة: حيث تحتوي المقليات على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إذ يحتوي كل جرام منها على 9 سعرات حرارية، مما يجعلها سبباً رئيسياً للسمنة التي تعتبر بوابة عبور للعديد من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري.
- احتواؤها على مواد مسرطنة: مثل مادة الأكروميت التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
نصائح غذائية للحد من المخاطر
وشددت الدكتورة نجلاء عبد الفتاح على ضرورة التقليل من تناول المقليات، موصية بعدم تجاوز مرة واحدة أسبوعياً، مع التفضيل الكامل للامتناع عنها. ودعت إلى استبدالها بالأطعمة المشوية في الفرن، والتي تتميز بأنها لذيذة وخفيفة على المعدة، بالإضافة إلى كونها صحية وخالية من الأضرار التي تسببها المقليات.
يذكر أن هذه التحذيرات تأتي في إطار التوعية الصحية خلال شهر رمضان، حيث يميل الكثيرون إلى الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة والمقلية، مما يستدعي زيادة الوعي بالبدائل الصحية التي تحافظ على صحة القلب والجسم بشكل عام.
