فوائد الخرشوف المذهلة: كنز غذائي منخفض السعرات

انتشر الخرشوف في الأسواق خلال الفترة الماضية، ورغم ذلك لا يقبل على شرائه إلا عشاقه الذين يعرفون مذاقه جيداً. ولكن هل تعلم أن هذه الخضار الشوكية تحمل فوائد غذائية هائلة؟

القيمة الغذائية للخرشوف

ذكر موقع كليفلاند كلينك أن الخرشوف من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة، فضلاً عن انخفاض السعرات الحرارية فيه. تحتوي حبة الخرشوف الكبيرة على 76 سعرة حرارية فقط، و17 جراماً من الكربوهيدرات، ولا تحتوي على أي كوليسترول أو دهون.

المكونات الغذائية التفصيلية

من الناحية الغذائية، تحتوي حبة الخرشوف الكبيرة على العناصر التالية:

—

• 0.37 ملليجرام من النحاس (42% من القيمة اليومية)
• 110 ميكروجرام من حمض الفوليك (28% من القيمة اليومية)
• 97 ملليجرام من المغنيسيوم (23% من القيمة اليومية)
• 24 ميكروجرام من فيتامين ك (20% من القيمة اليومية)
• 19 ملليجرام من فيتامين سي (21% من القيمة اليومية)
• 0.41 ملليجرام من المنجنيز (18% من القيمة اليومية)
• 600 ملليجرام من البوتاسيوم (13% من القيمة اليومية)
• 146 ملليجرام من الفوسفور (12% من القيمة اليومية)
• 2.1 ملليجرام من الحديد (12% من القيمة اليومية)
• 1.7 ملليجرام من النياسين (11% من القيمة اليومية)
• 0.55 ملليجرام من فيتامين ب5 (11% من القيمة اليومية)
• 0.19 ملليجرام من فيتامين ب6 (11% من القيمة اليومية)
• 0.12 ملليجرام من الثيامين (10% من القيمة اليومية)

بهذا، يعد الخرشوف خياراً ممتازاً لمن يبحث عن طعام صحي غني بالعناصر الغذائية الأساسية مع سعرات حرارية منخفضة.