أكد الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للبحوث، أن التغيرات التي طرأت على الهرم الغذائي عبر السنوات تعكس تطور الفهم العلمي للتغذية، مشيرًا إلى أن الاتجاه الحديث يركز على جودة وتكامل العناصر الغذائية بدلاً من حساب السعرات فقط. وأوضح أن بعض المفاهيم تغيرت، مثل العودة لاستخدام منتجات كاملة الدسم نظرًا لاحتوائها على فيتامينات مهمة تذوب في الدهون.
خطورة المعلومات غير الدقيقة
وشدد حسونة، خلال مداخلة عبر برنامج «هذا الصباح» المذاع على قناة إكسترا نيوز، على خطورة المعلومات الغذائية غير الدقيقة المنتشرة على مواقع التواصل الاجتماعي، مثل الدعوة لتناول اللحوم يوميًا أو الامتناع عن الخضروات والفاكهة. وأكد أن هذه الممارسات تفتقر إلى أي أساس علمي، وأن منظمة الصحة العالمية توصي بعدم الإفراط في تناول السكر، بحيث لا تتجاوز الكميات اليومية الموصى بها، مع إمكانية تعويضها من مصادر طبيعية كالفاكهة ولكن باعتدال.
الجبن المصنعة ليست بديلاً عن الطبيعية
وأشار حسونة إلى أن الجبن المطبوخة قد تحتوي على نسب أعلى من الدهون المشبعة والصوديوم، وقد تُصنع أحيانًا من مكونات أقل جودة، لذلك لا يمكن الاعتماد عليها كبديل يومي للجبن الطبيعية الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية. وأكد أهمية اختيار الأغذية في صورتها الطبيعية قدر الإمكان للحصول على أقصى قيمة غذائية.
النظام الغذائي يجب أن يكون متوازنًا
واختتم حسونة حديثه بالتأكيد على أنه لا يوجد نظام غذائي موحد يناسب الجميع، ويجب تصميم النظام وفق عمر الشخص ونشاطه واحتياجاته الصحية. وأشار إلى أن الأنظمة مثل حمية البحر المتوسط تعد من النماذج الصحية، لاعتمادها على الخضروات والفواكه والأسماك والزيوت الصحية. كما أكد أن «النظام الغذائي المتوازن» هو الذي يشمل جميع العناصر الأساسية بنسب مناسبة.
