كشفت دراسة علمية حديثة عن وجود صلة مباشرة بين نوعية الدهون المستهلكة وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وهو مرض مزمن أصبح شائعاً ليس فقط بين البالغين بل أيضاً بين الأطفال نتيجة العادات الغذائية الخاطئة.
الدهون المشبعة تزيد خطر السكري
وفقاً للدراسة التي نقلتها شبكة «فوكس نيوز»، فإن الدهون المشبعة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض البالمتيك تسبب زيادة مقاومة الجسم للأنسولين، مما يمهد الطريق للإصابة بالسكري. ويوجد هذا الحمض بكثرة في اللحوم الحمراء، مشتقات الحليب، زيت النخيل، والأغذية المصنعة مثل المخبوزات والحلويات والوجبات السريعة.
الدهون غير المشبعة تحمي من المرض
في المقابل، أظهرت الدراسة التي أجراها فريق بحثي من جامعة برشلونة بالتعاون مع مركز (CIBERDEM) الإسباني لأبحاث السكري، أن الدهون الأحادية غير المشبعة الغنية بحمض الأوليك، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات والبذور، تحمي الجسم من مقاومة الأنسولين وتعزز عملية التمثيل الغذائي.
وأوضحت الدراسة أن حمض البالمتيك يحفز الالتهابات الداخلية والإجهاد التأكسدي، ويعيق عمل الخلايا المنتجة للأنسولين، مما يضعف السيطرة على مستويات السكر في الدم. بينما يعمل حمض الأوليك على تقليل الأضرار الناجمة عن الدهون المشبعة، ويكافح الالتهابات، ويحسن كفاءة الخلايا في استخدام الدهون.
الجودة أهم من الكمية
أكد القائمون على الدراسة أن القيمة النوعية للدهون تفوق في أهميتها الكمية الإجمالية المتناولة، مما يدعم الأنظمة الغذائية القائمة على حمية البحر الأبيض المتوسط التي ترتكز على الأسماك والخضروات والمكسرات وزيت الزيتون كبديل للدهون الضارة.
اعتمدت المراجعة الشاملة على توليفة من التجارب المخبرية والأبحاث السريرية والوبائية، مع الإشارة إلى ضرورة إجراء دراسات مستقبلية طويلة الأمد على البشر لتحديد التأثيرات الدقيقة لكل فئة من الدهون.
توصيات الخبراء
ينصح خبراء التغذية بضرورة إحلال الدهون غير المشبعة المستخلصة من الطبيعة محل الدهون المشبعة، مع تقليص الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة، كخطوة وقائية محورية لحماية التمثيل الغذائي والحد من مخاطر السكري من النوع الثاني. كما نصحت وزارة الصحة والسكان بضرورة السيطرة على الدهون خاصة الثلاثية المسببة للمرض.
