حسم سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، الجدل الدائر حول صلاحية هياكل الدواجن، موضحًا المواصفات القياسية والضوابط الصارمة التي تنظم تداولها.
توضيح الفروقات بين الهياكل والأرجل
وصحح السيد خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامية جولي أمين في برنامج "النص الحلو" على قناة "الحدث اليوم" المفاهيم الخاطئة، مؤكدًا أن هياكل الدواجن تختلف تمامًا عن أرجل الدجاج. فالهياكل تنتج عن عملية تشفية الدجاج، بينما الأرجل منتج آخر له فوائد طبية وتجميلية، وتستورد الصين كميات كبيرة منه لاستخراج الكولاجين.
مدة الصلاحية القانونية
كشف رئيس شعبة الدواجن أن الهياكل صالحة للاستهلاك الآدمي لمدة لا تتجاوز 3 أيام فقط كمنتج مبرد. وحذر من شراء الهياكل المجمدة التي تباع بشكل عشوائي في الأسواق، قائلاً: "المواصفة القياسية ألزمت المجازر بصلاحية ثلاثة أيام حفاظًا على الصحة العامة، وأي تجميد لها خارج المجازر المعتمدة يعد مخالفة قانونية".
التكنولوجيا المستخدمة في المجازر
أوضح السيد أن المجازر الآلية ونصف الآلية تستخدم تكنولوجيا متطورة تسمى "النزع الديناميكي" عبر ماكينات ألمانية وأوروبية يتجاوز سعرها 100 ألف دولار. تعمل هذه الماكينات على فصل بقايا اللحم عن العظم بطريقة آلية بالكامل دون تدخل بشري، ويدخل اللحم الناتج في صناعة المصنعات وفقًا للمواصفات القياسية الأوروبية.
نصائح للمستهلكين
وجه رئيس شعبة الدواجن رسالة طمأنة وتوعية للمواطنين، مشددًا على ضرورة الشراء من مصادر موثوقة. يجب أن يكون المنتج داخل كيس مدون عليه رقم القرار الوزاري وتاريخ الصلاحية والانتهاء. كما نصح بتجنب شراء الهياكل من الأسواق التي تجمعها وتجمدها بطريقة غير قانونية، والتأكد من الطزاجة. وأكد أن الهيكل الذي يذبح أمام المستهلك في المحلات آمن تمامًا، شريطة طهيه واستهلاكه خلال 72 ساعة.
الرقابة الحكومية
شدد السيد على أن الدولة تفرض رقابة صارمة على المجازر لضمان وصول منتج آمن للمستهلك المصري، مشيرًا إلى أن الوعي بطرق التداول الصحيحة هو خط الدفاع الأول عن صحة المواطن.
