البقسماط بالجبنة الرومي من المخبوزات المحببة التي تمتاز بقرمشتها ونكهتها الغنية، ويعد خيارًا ممتازًا لوجبة الإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة مع المشروبات الساخنة. إليك طريقة تحضيره بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل البقسماط بالجبنة الرومي
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كوب وربع من الماء الدافئ أو الحليب الدافئ
- بيضة واحدة
- كوب من الجبنة الرومي المبشورة (للحشو)
- ملعقتان كبيرتان من السمسم
- ملعقة صغيرة من حبة البركة
طريقة التحضير
في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ، واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح جيدًا. أضيفي البيضة والزيت وخليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي الماء أو الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة. اعجني العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مطاطية وملساء.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها. بعد التخمير، اضغطي على العجينة برفق للتخلص من الهواء، ثم أضيفي الجبنة الرومي المبشورة واعجني قليلاً حتى تتوزع بالتساوي. شكلي العجينة على هيئة أسطوانات أو أرغفة طويلة حسب الرغبة.
رصي الأرغفة في صينية مبطنة بورق الخبز، ورشي الوجه بالسمسم أو حبة البركة. اتركيها لمدة 20 دقيقة لترتاح وتختمر مرة أخرى. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي الأرغفة لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
التحميص والتقديم
بعد خروج الأرغفة من الفرن، اتركيها حتى تبرد تمامًا. قطعيها إلى شرائح متوسطة السمك باستخدام سكين حاد، ثم رصي الشرائح في صينية الخبز مرة أخرى. ضعيها في فرن هادئ على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 10-15 دقيقة لكل جانب حتى تصبح جافة ومقرمشة. اتركيها لتبرد تمامًا قبل الحفظ.
نصائح لنجاح البقسماط
- استخدمي جبنة رومي معتقة لنكهة أقوى وألذ.
- لا تكثري من الملح لأن الجبنة الرومي تحتوي على نسبة ملوحة مرتفعة.
- قطعي الشرائح بشكل متساوٍ للحصول على تحميص متجانس.
- يمكن إضافة رشة من الزعتر أو الفلفل الأسود للعجين لإضفاء نكهة مميزة.
- تأكدي من تبريد البقسماط تمامًا قبل تخزينه للحفاظ على قرمشته.
يقدم البقسماط بالجبنة الرومي مع الشاي أو القهوة في الصباح، كما يمكن تناوله مع الجبن الأبيض أو المربى أو العسل. يتمتع بقرمشة لذيذة ونكهة غنية تنال إعجاب الجميع.
