مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تبحث ربات البيوت عن أطباق شهية ومميزة لتقديمها للعائلة والضيوف. ومن بين الأكلات التقليدية المحببة في العيد، تبرز وصفة اللحمة بالبصل التي تتميز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها.
وصفة اللحمة بالبصل من الشيف تامر فتحي
قدم الشيف تامر فتحي عبر صفحته الرسمية على فيسبوك طريقة عمل اللحم بالبصل، وهي وصفة تعرف أيضاً باسم كباب الحلة، وتتميز بأنها لا تحتاج إلى فرن أو مشاوي، بل تُحضر على الموقد بخطوات بسيطة.
المكونات
- كيلو من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة
- كيلو من البصل المقطع إلى شرائح جوليان
- مكعب مرقة دجاج أو لحم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون
- ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
طريقة التحضير
- في إناء مناسب على نار متوسطة، ضع القليل من الزبدة واتركها تذوب.
- أضف قطع اللحم وقلبها لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها وتتحمر من جميع الجوانب.
- أضف شرائح البصل والبهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا) وقلب المكونات جيداً.
- اترك اللحم مع البصل والبهارات لمدة 5 دقائق إضافية حتى يكتسب الطعم والنكهة من المكونات المختلفة في الوعاء.
- أضف كوباً من الماء المغلي إلى الوعاء، ثم غط الإناء واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.
- تفقد اللحم أثناء الطهي، وإذا احتاج إلى مزيد من الماء، أضف كمية قليلة تدريجياً.
- عندما ينضج اللحم ويصبح البصل طرياً ومكرملًا، ارفع الإناء عن النار وقدم الطبق ساخناً مع الأرز أو الخبز.
نصائح لنجاح الوصفة
للحصول على أفضل نتيجة، يفضل استخدام لحم ذي دسم متوسط مثل لحم الفخذ أو الكتف. كما يمكن إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل أثناء الطهي لتسريع نضج اللحم. وتأكد من تقطيع البصل إلى شرائح متساوية للحصول على قوام متجانس. هذه الوصفة تعتبر من الأكلات المفضلة في عيد الأضحى، ويمكن تحضيرها بكميات كبيرة وتجميدها لاستخدامها لاحقاً.
—
