الحليب المكثف المحلي من المكونات الأساسية التي تدخل في إعداد العديد من الحلويات والمشروبات اللذيذة، مثل الكيك، والبسبوسة، والتشيز كيك، والآيس كريم، والقهوة الباردة. وعلى الرغم من أنه يباع جاهزا من الأسواق، فإن تحضيره في المنزل يعتبر خيارا اقتصاديا وصحيا، خاصة مع ارتفاع الأسعار ورغبة الكثير من ربات البيوت في إعداد المكونات الأساسية يدويا لضمان الجودة والنظافة.
مكونات عمل الحليب المكثف المحلي
- 2 كوب من الحليب كامل الدسم
- ⅔ كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الزبدة (اختياري)
- رشة فانيليا
طريقة عمل الحليب المكثف المحلي
ضعي الحليب والسكر في قدر على نار هادئة. قلبي باستمرار حتى يذوب السكر تماما. اتركي الخليط يغلي بهدوء مع التقليب من وقت لآخر. استمري في الطهي حتى تقل كمية الحليب إلى النصف ويصبح القوام كثيفا. أضيفي الزبدة والفانيليا في النهاية. اتركيه يبرد تماما قبل الاستخدام.
طريقة عمل الحليب المكثف المحلى بطريقة سريعة باستخدام الحليب البودر
تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق الاقتصادية والسهلة.
المكونات:
- كوب من الحليب البودر
- نصف كوب ماء ساخن
- نصف كوب سكر
- ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير:
ضعي جميع المكونات في الخلاط. اخلطي جيدا حتى يصبح الخليط ناعما وكثيفا. احفظيه في برطمان زجاجي داخل الثلاجة. هذه الطريقة لا تستغرق أكثر من خمس دقائق وتعطي نتيجة رائعة.
نصائح لنجاح الحليب المكثف المحلى
- استخدام نار هادئة، لأن النار المرتفعة قد تتسبب في احتراق الحليب أو تغير الطعم.
- التقليب المستمر يساعد على منع التصاق الحليب بالقاع والحصول على قوام ناعم.
- اختيار حليب كامل الدسم للحصول على قوام غني وكريمي.
- التبريد الجيد، يصبح القوام أكثر كثافة بعد التبريد.
استخدامات الحليب المكثف المحلى
يدخل الحليب المكثف في العديد من الوصفات الشهية، مثل تحضير الكيك والحلويات، وعمل الكريم كراميل، وإعداد القهوة المثلجة، وصناعة الآيس كريم المنزلي.
طريقة التخزين
يحفظ في برطمان زجاجي محكم الغلق. يوضع داخل الثلاجة. يمكن استخدامه لمدة تصل إلى أسبوعين. ويفضل استخدام ملعقة نظيفة عند أخذه للحفاظ عليه.
