يُعتبر الممبار من الأطباق التقليدية التي تزين موائد عيد الأضحى المبارك، ويحرص الكثيرون على تعلم طريقة تحضيره بطريقة احترافية. في هذا التقرير، نقدم لكم طريقة عمل الممبار وفقاً لوصفة الشيف غادة جميل، مقدمة برنامج "اتفضلوا عندنا" على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير الممبار
- ممبار منظف جيداً
- أرز أبيض
- طماطم مبشورة
- كزبرة خضراء مفرومة
- بقدونس مفروم
- شبت مفروم
- بصل أبيض مبشور
- صلصة طماطم
- ملح
- فلفل أسود
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- في مقلاة، قومي بتشويح البصل المبشور مع الطماطم المبشورة، وتبليهم بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي صلصة الطماطم إلى الخليط واتركيه على نار هادئة حتى يتسبك.
- أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى الخليط، ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس والشبت والصلصة، وقلبي المكونات جيداً.
- احشي الممبار بالخليط المحضر، مع مراعاة عدم الضغط بشدة حتى لا ينفجر أثناء السلق.
- اسلقي الممبار في ماء مغلي لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
- صفي الممبار من الماء، ثم اقليه في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
- قدمي الممبار ساخناً إلى جانب الأطباق الرئيسية، ويمكن تزيينه بالبقدونس الطازج.
تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي، مما يجعلها خياراً مثالياً لوجبة عيد الأضحى. جربوها وشاركونا رأيكم.
