كيك موكا بارد من الحلويات الشهية واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل وتقديمها لأفراد الأسرة والضيوف. في هذا المقال، نقدم لكم طريقة عمل كيك موكا بارد كما قدمتها الشيف نيرمين هنو على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير كيك موكا بارد
- 700 مل كريمة خفق باردة
- 50 جرام سكر بودرة
- 4 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- رشة ملح ناعم
- 300 جرام بسكويت ويفر بالشوكولاتة
- كاكاو للتزيين
طريقة تحضير كيك موكا بارد
- تحضير القالب: بطني قالب إنجليش كيك بشرائط متقاطعة من النايلون تغطي الجوانب الأربعة بشكل واسع.
- خفق الكريمة: أضيفي الكريمة الثقيلة، السكر البودرة، مسحوق القهوة، القرفة، جوزة الطيب، والملح إلى وعاء كبير. استخدمي مضرباً كهربائياً لخفق المزيج حتى تتشكل قمم ناعمة.
- طبقة الكريمة الأولى: ضعي نحو 2 كوب من خليط الكريمة في القالب وافرديه بطبقة متساوية.
- ترتيب البسكويت: ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من الكريمة على أحد جانبي كل قطعة بسكويت ورتبيها بإحكام في القالب من جانب طويل إلى الآخر، مكونة 3 إلى 4 صفوف من نحو 10 قطع لكل صف. يجب أن يقف البسكويت على حافته، بحيث عند تقطيع الكيك النهائي عرضياً، تحصلي على نمط مخطط جميل.
- تغطية البسكويت: ساوي الكريمة المتبقية فوق البسكويت، مع التأكد من توزيع الكريمة حتى حواف القالب.
- تسوية الكيك: حركي القالب برفق على الطاولة لمساعدة الكريمة على الاستقرار بين البسكويت. أي بسكويت متبقي يمكن وضعه مسطحاً في طبقة واحدة فوق الكريمة.
- التبريد: لفي الكيك بإحكام باستخدام البلاستيك المتدلي، واضغطي بلطف وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة على الأقل وحتى يومين. يمكن تجميده لمدة ساعة قبل التقديم لتسهيل التقطيع.
- التقديم: عند الرغبة في التقديم، فكي الغلاف العلوي للكيك واقلبيه على طبق التقديم رأساً على عقب. أزيلي البلاستيك واسحبي ملعقة برفق فوق الكيك لعمل نمط زخرفي. رشي مسحوق الكاكاو إذا رغبت. قطّعي الكيك عرضياً وقدميه. امسحي السكين بين كل قطعة وأخرى للحصول على شرائح مرتبة. إذا كان الكيك مجمداً قليلاً، اتركيه ليصبح دافئاً قليلاً قبل التقديم.
