قدم الشيف محمد جمال عبر صفحته الرسمية على فيسبوك طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن، وهي وصفة سهلة ولذيذة تناسب جميع أفراد الأسرة. إليكم المكونات والطريقة بالتفصيل.
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع
- 4 حبات طماطم مقطعة
- 3 حبات بصل مقطعة
- 6 فصوص ثوم
- كوب زبادي
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ملعقة صغيرة زعتر يابس
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم والبصل والزبادي والثوم، واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم مثل المعجون.
- ضعي الخليط في وعاء كبير، ثم أضيفي الخل والزيت وقلبي جيدًا. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتغطى بالتتبيلة.
- غطي الوعاء جيدًا وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتشرب الدجاج النكهات.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة، وصفي الدجاج من التتبيلة الزائدة.
- أضيفي البهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الزنجبيل، الزعتر، الكزبرة) إلى الدجاج وقلبي جيدًا، ثم اتركي القطع لمدة 10 دقائق لترتاح.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- وزعي قطع الدجاج المتبلة على الشواية، وأدخليها إلى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج وتتشوح.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم ضعي قطع الدجاج في صينية أخرى، وضعي بينها قطعًا من ورق القصدير تحتوي على فحم مشتعل.
- أضيفي نقاطًا من الزيت على الفحم ليظهر الدخان، ثم غطي الصينية بورق القصدير بإحكام.
- أعيدي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تكتسب الدجاج نكهة الشوي.
- أخرجي الصينية من الفرن، وضعي قطع الدجاج المشوية في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير فراخ مشوية في الفرن بنكهة رائعة وقوام طري. جربيها وشاركينا رأيك!
