اللحم بصوص الباربيكيو من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم الغني والنكهة المدخنة المميزة، التي يعشقها الكبار والصغار. وهو خيار مثالي لعشاق اللحوم الذين يبحثون عن وصفة سهلة التحضير ونتيجة مبهرة، ويمكن تقديمها في العزومات والمناسبات. وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل اللحم بصوص الباربيكيو.
مكونات عمل اللحم بصوص الباربيكيو
- 1 كيلو لحم بقري مكعبات أو شرائح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود
- بابريكا
- رشة كمون (اختياري)
مكونات صوص الباربيكيو
- 1 كوب كاتشب
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل أو سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة صوص صويا
- 1 ملعقة صغيرة مستردة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- رشة فلفل أسود
- ½ كوب ماء
طريقة عمل اللحم بصوص الباربيكيو
- يغسل اللحم جيدًا ويصفى. يتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب التتبيلة.
- في قدر على نار متوسطة، يسخن الزيت. يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي. يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
- تضاف قطع اللحم وتشوح جيدًا حتى يتغير لونها من جميع الجهات. يضاف نصف كوب ماء وتغطى القدر. يترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج حوالي 45 إلى 60 دقيقة حسب نوع اللحم.
- في وعاء، تخلط جميع مكونات الصوص جيدًا حتى تتجانس. بعد نضج اللحم، يضاف صوص الباربيكيو إلى القدر. يقلب جيدًا ويترك على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتكاثف الصوص ويتشربه اللحم.
نصائح لنجاح الوصفة
يفضل استخدام قطع لحم بها نسبة دهون بسيطة للحصول على طراوة ونكهة أفضل. يمكن إضافة رشة من الشطة أو الفلفل الحار لمحبي الطعم الحار. للحصول على نكهة مدخنة أقوى، يمكن استخدام البابريكا المدخنة أو إضافة نقطة من صوص "السموك". يمكن إنهاء الطبق بوضعه في الفرن لمدة 10 دقائق لإعطاء وجه محمر وشهي.
طريقة التقديم
تقدم لحمة بصوص الباربيكيو ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، والبطاطس المقلية أو المهروسة، والخبز الطازج، وسلطة خضراء أو كول سلو.
—
