قدمت الشيف ثريا الألفي، عبر صفحتها الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة تحضير شاورما الدجاج السوري بطريقة سهلة ولذيذة، حيث يكمن السر في البهارات والتتبيلة المميزة.
تتبيلة الدجاج
المكونات
- ملعقتان كبيرتان لبن زبادي
- ملعقة كبيرة خل
- عصير ليمونة
- 3 فصوص ثوم مهروس
البهارات
- ملح
- فلفل أسود
- بابريكا
- كزبرة ناشفة
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- رشة زنجبيل
- رشة بسيطة من القرفة أو بهارات الشاورما الجاهزة
نقع صدور أو أفخاذ الدجاج (مقطعة شرائح رفيعة) في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل. ثم تُشوح قطع الدجاج في مقلاة ساخنة جداً مع القليل من الزيت حتى تتحمر الأطراف وتكتسب لوناً ذهبياً.
كريم الثوم (الثومية)
اخلطي في الخلاط: نشا مطبوخ مع ماء ومبرد تماماً، مع فصين ثوم، ملعقتين زبادي، ملعقة مايونيز، عصير ليمون. أضيفي الزيت ببطء شديد أثناء الخلط حتى يثقل القوام.
—
تحضير الساندوتش
- يُفضل استخدام خبز الصاج (الشراك) أو الخبز اللبناني الخفيف.
- ادهني الخبز بطبقة وفيرة من الثومية.
- ضعي شرائح الدجاج المحمرة.
- أضيفي أصابع البطاطس المقلية وشرائح مخلل الخيار.
- اختياري: يمكن إضافة القليل من الشطة السائلة.
- لفي الساندوتش بإحكام.
- ضعيه على جريل أو مقلاة ساخنة مدهونة بنقاط من زيت قلي الدجاج أو الزبدة.
- اضغطي على السندويش جيداً حتى يتحمص الخبز ويصبح مقرمشاً.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير شاورما الفراخ السوري في المنزل بمذاق رائع وقرمشة لا تقاوم.
