يعد طاجن الفريك من الأطباق الشهية والمبتكرة التي يمكن تقديمها في العزومات والتجمعات العائلية، حيث يضفي لمسة غير تقليدية على المائدة المصرية. نقدم لكم طريقة عمل طاجن الفريك بالبشاميل بخطوات سهلة من الشيف شربيني، مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير
- فريك
- بصل
- ثوم
- سمنة
- لحمة مفرومة
- فلفل ألوان
- كرفس
- كزبرة خضراء
- ملح وفلفل
- بهارات
- جوزة الطيب
مقادير البشاميل
- دقيق
- لبن
- زبدة
- مرقة
طريقة التحضير
في حلة على النار، ضعي السمنة وشوحي البصل مع الثوم حتى يذبلا. أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى تنضج، ثم أضيفي الفلفل الألوان وجميع البهارات وقلبي المكونات جيدًا.
أضيفي الفريك إلى الخليط وقلبي، ثم أضيفي الكرفس والكزبرة الخضراء. بعد ذلك، انقلي الخليط إلى صينية فرن مناسبة.
لتحضير البشاميل: في حلة أخرى، شوحي الدقيق في الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي اللبن والمرقة تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام. يمكن إضافة الجبن حسب الرغبة.
اسكبي البشاميل فوق خليط الفريك في الصينية، ثم أدخليها الفرن المسخن مسبقًا حتى تمام النضج ويصبح الوجه ذهبيًا. قدمي الطبق ساخنًا.
