يعد طاجن لسان العصفور من الأطباق الشرقية الشهية التي تجمع بين البساطة والمذاق الغني، حيث يتميز بقوامه الناعم ونكهته الدافئة التي تناسب جميع أفراد الأسرة. ويمكن تحضيره بطرق متعددة سواء باللحم أو الدجاج أو حتى بالخضروات، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة متكاملة وسريعة التحضير، خاصة عند طهيه في الفرن ليكتسب طعمًا مميزًا وقشرة ذهبية لذيذة.
المكونات
- 2 كوب لسان العصفور
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 كوب مرق دجاج أو لحم
- 1 كوب صلصة طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة سكر (اختياري)
- بهارات حسب الرغبة مثل القرفة أو الحبهان
- قطع لحم أو دجاج حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في مقلاة على النار، تذاب الزبدة ثم يضاف لسان العصفور ويقلب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف الثوم ويقلب قليلاً.
- تضاف صلصة الطماطم والمرق والتوابل ويترك الخليط حتى يغلي.
- يضاف لسان العصفور ويقلب جيدًا، ثم ينقل الخليط إلى طاجن فرن.
- تضاف قطع اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
- يدخل الطاجن إلى فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى يتشرب السائل ويحمر الوجه.
نصائح إضافية
- يمكن إضافة جبن على الوجه قبل إدخاله الفرن للحصول على مذاق غني.
- يمكن إضافة قليل من الحليب أو الكريمة للحصول على قوام كريمي.
- يمكن إضافة خضروات مثل البازلاء والجزر حسب الرغبة.
